Filete Mignon con Salsa de Hongos y Papas Mini

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar el lomito quitando la parte brillante con un cuchillo pequeño.
  2. 2Limpiar el lomito quitando la parte brillante con un cuchillo pequeño.
  3. 3Limpiar el lomito quitando la parte brillante con un cuchillo pequeño.
  4. 4Cortar el lomito en porciones de 4 dedos de grosor.
  5. 5Cortar el lomito en porciones de 4 dedos de grosor.
  6. 6Cortar el lomito en porciones de 4 dedos de grosor.
  7. 7Enrollar cada porción de lomito con dos lonjas de tocineta y amarrar con hilo.
  8. 8Enrollar cada porción de lomito con dos lonjas de tocineta y amarrar con hilo.
  9. 9Enrollar cada porción de lomito con dos lonjas de tocineta y amarrar con hilo.
  10. 10Sazonar los filetes con sal, pimienta y aceite de oliva.
  11. 11Sazonar los filetes con sal, pimienta y aceite de oliva.
  12. 12Sazonar los filetes con sal, pimienta y aceite de oliva.
  13. 13Sellar los filetes en una sartén caliente de hierro.
  14. 14Sellar los filetes en una sartén caliente de hierro.
  15. 15Sellar los filetes en una sartén caliente de hierro.
  16. 16Agregar más sal a los filetes.
  17. 17Agregar más sal a los filetes.
  18. 18Agregar más sal a los filetes.
  19. 19Cocinar al horno a 380F por 10 minutos (3/4 cocido) o 15 minutos (bien cocido).
  20. 20Cocinar al horno a 380F por 10 minutos (3/4 cocido) o 15 minutos (bien cocido).
  21. 21Cocinar al horno a 380F por 10 minutos (3/4 cocido) o 15 minutos (bien cocido).
  22. 22Mientras se cocina la carne, saltear las papas mini con aceite de oliva, ajo picado, perejil y sal.
  23. 23Mientras se cocina la carne, saltear las papas mini con aceite de oliva, ajo picado, perejil y sal.
  24. 24Mientras se cocina la carne, saltear las papas mini con aceite de oliva, ajo picado, perejil y sal.
  25. 25Preparar la salsa: saltear los hongos con cebolla. Agregar el jugo de la cocción de la carne y vino tinto. Colar la salsa.
  26. 26Preparar la salsa: saltear los hongos con cebolla. Agregar el jugo de la cocción de la carne y vino tinto. Colar la salsa.
  27. 27Preparar la salsa: saltear los hongos con cebolla. Agregar el jugo de la cocción de la carne y vino tinto. Colar la salsa.
  28. 28Montar el plato: colocar los filetes sobre una cama de hongos salteados. Agregar la salsa y las papas mini.
  29. 29Montar el plato: colocar los filetes sobre una cama de hongos salteados. Agregar la salsa y las papas mini.
  30. 30Montar el plato: colocar los filetes sobre una cama de hongos salteados. Agregar la salsa y las papas mini.

Ingredients

  • 1.5 kilos lomito entero
  • 1.5 kilos lomito entero
  • 1.5 kilos lomito entero
  • 2 lonjas de tocineta
  • 2 lonjas de tocineta
  • 2 lonjas de tocineta
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 kilos papas mini
  • 1 kilos papas mini
  • 1 kilos papas mini
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 8 dientes de ajo
  • 8 dientes de ajo
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 0.5 sal
  • 0.5 sal
  • 0.5 sal
  • 0.5 pimienta
  • 0.5 pimienta
  • 0.5 pimienta
  • 1 ramo tomillo
  • 1 ramo tomillo
  • 1 ramo tomillo
  • 1 bandeja de hongos
  • 1 bandeja de hongos
  • 1 bandeja de hongos
  • 0.5 taza vino tinto
  • 0.5 taza vino tinto
  • 0.5 taza vino tinto

Equipment

cuchillosartén de hierro