Directions
- 1Limpiar el lomito quitando la parte brillante con un cuchillo pequeño.
- 2Cortar el lomito en porciones de 4 dedos de grosor.
- 3Enrollar cada porción de lomito con dos lonjas de tocineta y amarrar con hilo.
- 4Sazonar los filetes con sal, pimienta y aceite de oliva.
- 5Sellar los filetes en una sartén caliente de hierro.
- 6Agregar más sal a los filetes.
- 7Cocinar al horno a 380F por 10 minutos (3/4 cocido) o 15 minutos (bien cocido).
- 8Mientras se cocina la carne, saltear las papas mini con aceite de oliva, ajo picado, perejil y sal.
- 9Preparar la salsa: saltear los hongos con cebolla. Agregar el jugo de la cocción de la carne y vino tinto. Colar la salsa.
- 10Montar el plato: colocar los filetes sobre una cama de hongos salteados. Agregar la salsa y las papas mini.
Ingredients
- 1.5 kilos lomito entero
- 2 lonjas de tocineta
- 1 taza aceite de oliva
- 1 kilos papas mini
- 0.5 cebolla
- 8 dientes de ajo
- 1 manojo perejil
- 0.5 sal
- 0.5 pimienta
- 1 ramo tomillo
- 1 bandeja de hongos
- 0.5 taza vino tinto
Equipment
cuchillosartén de hierro
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