Tiramisú auténtico de la nonna

Serves 1
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Directions

  1. 1Bate 80 gramos de yema de huevo pasteurizada con 120 gramos de azúcar hasta que blanquee.
  2. 2Bate 80 gramos de yema de huevo pasteurizada con 120 gramos de azúcar hasta que blanquee.
  3. 3Bate 80 gramos de yema de huevo pasteurizada con 120 gramos de azúcar hasta que blanquee.
  4. 4Añade 500 gramos de queso mascarpone y sigue batiendo hasta obtener un punto de letra.
  5. 5Añade 500 gramos de queso mascarpone y sigue batiendo hasta obtener un punto de letra.
  6. 6Añade 500 gramos de queso mascarpone y sigue batiendo hasta obtener un punto de letra.
  7. 7Prepara un café largo.
  8. 8Prepara un café largo.
  9. 9Prepara un café largo.
  10. 10Remoja los bizcochos de soletilla en el café y haz una primera capa.
  11. 11Remoja los bizcochos de soletilla en el café y haz una primera capa.
  12. 12Remoja los bizcochos de soletilla en el café y haz una primera capa.
  13. 13Reparte la crema sobre la capa de bizcochos.
  14. 14Reparte la crema sobre la capa de bizcochos.
  15. 15Reparte la crema sobre la capa de bizcochos.
  16. 16Haz otra capa de bizcochos de soletilla remojados.
  17. 17Haz otra capa de bizcochos de soletilla remojados.
  18. 18Haz otra capa de bizcochos de soletilla remojados.
  19. 19Termina con más crema.
  20. 20Termina con más crema.
  21. 21Termina con más crema.
  22. 22Refrigera el tiramisú en la nevera por unas 4 horas, aunque es mejor toda la noche.
  23. 23Refrigera el tiramisú en la nevera por unas 4 horas, aunque es mejor toda la noche.
  24. 24Refrigera el tiramisú en la nevera por unas 4 horas, aunque es mejor toda la noche.
  25. 25Antes de servir, espolvorea cacao puro en polvo.
  26. 26Antes de servir, espolvorea cacao puro en polvo.
  27. 27Antes de servir, espolvorea cacao puro en polvo.

Ingredients

  • 80 g yema de huevo pasteurizada
  • 80 g yema de huevo pasteurizada
  • 80 g yema de huevo pasteurizada
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 500 g queso mascarpone
  • 500 g queso mascarpone
  • 500 g queso mascarpone
  • 120 ml café largo
  • 120 ml café largo
  • 120 ml café largo
  • bizcochos de soletilla
  • bizcochos de soletilla
  • bizcochos de soletilla
  • cacao puro en polvo
  • cacao puro en polvo
  • cacao puro en polvo

Tips

  • Si usas yemas crudas, caliéntalas al baño maría hasta alcanzar los 65°C para conseguir el mismo efecto.
  • Refrigera el tiramisú por 4 horas, o mejor, toda la noche.
  • Espolvorea cacao puro en polvo antes de servir.