Tiramisú auténtico de la nonna
Serves 1
Directions
- 1Bate 80 gramos de yema de huevo pasteurizada con 120 gramos de azúcar hasta que blanquee.
- 2Añade 500 gramos de queso mascarpone y sigue batiendo hasta obtener un punto de letra.
- 3Prepara un café largo.
- 4Remoja los bizcochos de soletilla en el café y haz una primera capa.
- 5Reparte la crema sobre la capa de bizcochos.
- 6Haz otra capa de bizcochos de soletilla remojados.
- 7Termina con más crema.
- 8Refrigera el tiramisú en la nevera por unas 4 horas, aunque es mejor toda la noche.
- 9Antes de servir, espolvorea cacao puro en polvo.
Ingredients
- 80 g yema de huevo pasteurizada
- 120 g azúcar
- 500 g queso mascarpone
- 120 ml café largo
- bizcochos de soletilla
- cacao puro en polvo
Tips
- Si usas yemas crudas, caliéntalas al baño maría hasta alcanzar los 65°C para conseguir el mismo efecto.
- Refrigera el tiramisú por 4 horas, o mejor, toda la noche.
- Espolvorea cacao puro en polvo antes de servir.
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