Serves 22
Directions
- 1Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere il burro.
- 2Mescolare al cioccolato la crema di nocciole, la granella di nocciole e il cacao amaro.
- 3Coprire con pellicola e mettere in frigo da 20 a 30 minuti, non fare indurire troppo e controllare la consistenza.
- 4Formare delle palline del peso di 12g circa e mettere su ogni pallina una nocciola.
- 5Mettere le palline in freezer per almeno un'ora.
- 6Sciogliere 200g di cioccolato a bagnomaria e aggiungere 20g di burro.
- 7Riprendere le palline dal freezer e immergerle nel cioccolato fuso.
- 8Mettere i cioccolatini in frigo per almeno 30 minuti.
- 9Servire i cioccolatini su un piatto di portata.
Ingredients
- 100 g cioccolato fondente al 70%
- 100 g granella di nocciola
- 100 g crema di nocciole
- 30 g cacao in polvere amaro
- 10 g burro
- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 20 g burro
- nocciola
Equipment
bagnomariafrigoriferofreezerpellicolapiatto di portata
Tips
- Do not let the mixture harden too much in the fridge, check the consistency.
- The weight of each ball should be about 12g.
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