Directions
- 1Dans un grand saladier sur une balance, ajouter 390g de farine.
- 2Ajouter 1,5 c. à c. de sucre en poudre.
- 3Ajouter 3 c. à c. de levure sèche.
- 4Ajouter 8g de sel.
- 5Ajouter 42g d'huile d'olive.
- 6Ajouter 46g de yaourt nature.
- 7Mesurer 240 ml de lait dans un bol et le tiédir si nécessaire (selon la marque de levure).
- 8Verser le lait tiédi dans le saladier avec les autres ingrédients.
- 9Pétrir la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne moins collante et homogène.
- 10Transférer la pâte dans un autre saladier avec un fond d'huile d'olive.
- 11Badigeonner toute la pâte avec l'huile d'olive pour éviter qu'elle ne fasse une croûte.
- 12Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède pendant au moins 1 à 2 heures.
- 13Pendant que la pâte lève, préparer une soupe de courgette et brocoli en coupant les légumes.
- 14Cuire les légumes (oignon, courgette, brocoli) à la vapeur dans une casserole.
- 15Mixer les légumes cuits pour en faire une soupe.
- 16Quand la pâte a bien gonflé, la diviser en six petits pâtons.
- 17Mettre chaque pâton en boule et les déposer sur un plan de travail fariné.
- 18Étaler chaque pâton sans appuyer sur le centre, l'idée est que ce soit plus épais au milieu.
- 19Mettre une Vache qui rit et un petit peu de mozzarella râpée sur le centre épaissi du pâton.
- 20Replier la pâte pour bien enfermer le fromage en veillant à bien sceller pour éviter que ça ne s'ouvre.
- 21Aplatir légèrement le pâton fourré avec un rouleau.
- 22Faire cuire le naan une à deux minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude.
- 23Retirer les naans de la poêle une fois cuits et faire attention à ne pas les cramer.
- 24Badigeonner les naans avec un mélange de beurre fondu et d'herbes fraîches si désiré.
Ingredients
- 3 c. à c. levure sèche
- 1.5 c. à c. sucre en poudre
- 240 ml lait
- 390 g farine
- 46 g yaourt nature
- 42 g huile d’olive
- 8 g sel
- Vache qui rit
- mozzarella râpée
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 brocoli
- beurre fondu
- herbes fraîches
Equipment
Balancegrand saladiercuillèreciseauxbouteille d'huile d'oliverouleau à pâtisseriecouteauplanche à découpercasserolemixeur plongeantpoêlespatuleassiette
Tips
- Il faut anticiper un peu la préparation, la pâte ayant besoin de lever 1 à 2 heures.
- Utiliser de la mozzarella râpée, car c'est le fromage qui fonctionne le mieux.
- Ne pas trop étaler les naans pour qu'ils soient moelleux au centre.
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