Bastoncini alle olive
Directions
- 1Mettete la farina in una ciotola.
- 2Mettete la farina in una ciotola.
- 3Mettete la farina in una ciotola.
- 4Aggiungete lo zucchero.
- 5Aggiungete lo zucchero.
- 6Aggiungete lo zucchero.
- 7Aggiungete il lievito di birra secco.
- 8Aggiungete il lievito di birra secco.
- 9Aggiungete il lievito di birra secco.
- 10Date una mescolatina per amalgamare gli ingredienti secchi.
- 11Date una mescolatina per amalgamare gli ingredienti secchi.
- 12Date una mescolatina per amalgamare gli ingredienti secchi.
- 13Aggiungete tutta l'acqua.
- 14Aggiungete tutta l'acqua.
- 15Aggiungete tutta l'acqua.
- 16Girate fino a quando la farina avrà assorbito tutto il liquido.
- 17Girate fino a quando la farina avrà assorbito tutto il liquido.
- 18Girate fino a quando la farina avrà assorbito tutto il liquido.
- 19Coprite l'impasto con una cuffia della buonanotte e fate fare un riposino di circa 10 minuti.
- 20Coprite l'impasto con una cuffia della buonanotte e fate fare un riposino di circa 10 minuti.
- 21Coprite l'impasto con una cuffia della buonanotte e fate fare un riposino di circa 10 minuti.
- 22Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e andate con il cucchiaio a fare una sorta di pieghe, portando la pasta da sotto a sopra per renderla più elastica.
- 23Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e andate con il cucchiaio a fare una sorta di pieghe, portando la pasta da sotto a sopra per renderla più elastica.
- 24Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e andate con il cucchiaio a fare una sorta di pieghe, portando la pasta da sotto a sopra per renderla più elastica.
- 25Una volta completato il giro, coprite e fate riposare altri 5 minuti, anche 10.
- 26Una volta completato il giro, coprite e fate riposare altri 5 minuti, anche 10.
- 27Una volta completato il giro, coprite e fate riposare altri 5 minuti, anche 10.
- 28Aggiungete il sale.
- 29Aggiungete il sale.
- 30Aggiungete il sale.
- 31Mescolate riportando le pieghe da sopra a sotto finché il sale si sarà ben incorporato.
- 32Mescolate riportando le pieghe da sopra a sotto finché il sale si sarà ben incorporato.
- 33Mescolate riportando le pieghe da sopra a sotto finché il sale si sarà ben incorporato.
- 34Fate fare l'ultimo dei riposini, altri 10 minuti, coprendo l'impasto.
- 35Fate fare l'ultimo dei riposini, altri 10 minuti, coprendo l'impasto.
- 36Fate fare l'ultimo dei riposini, altri 10 minuti, coprendo l'impasto.
- 37A questo punto, andiamo ad aggiungere l'olio (circa un cucchiaio e mezzo).
- 38A questo punto, andiamo ad aggiungere l'olio (circa un cucchiaio e mezzo).
- 39A questo punto, andiamo ad aggiungere l'olio (circa un cucchiaio e mezzo).
- 40Mescolate l'impasto sia con il cucchiaio che con le mani fino a quando l'olio sarà ben incorporato.
- 41Mescolate l'impasto sia con il cucchiaio che con le mani fino a quando l'olio sarà ben incorporato.
- 42Mescolate l'impasto sia con il cucchiaio che con le mani fino a quando l'olio sarà ben incorporato.
- 43Fate fare un altro riposo di circa una mezz'oretta.
- 44Fate fare un altro riposo di circa una mezz'oretta.
- 45Fate fare un altro riposo di circa una mezz'oretta.
- 46Nel frattempo, preparate le olive, tritando le grossolanamente.
- 47Nel frattempo, preparate le olive, tritando le grossolanamente.
- 48Nel frattempo, preparate le olive, tritando le grossolanamente.
- 49Dopo mezz'oretta, aggiungete le olive all'impasto e mescolate.
- 50Dopo mezz'oretta, aggiungete le olive all'impasto e mescolate.
- 51Dopo mezz'oretta, aggiungete le olive all'impasto e mescolate.
- 52Lasciate riposare l'impasto fino a quando non raddoppierà il suo volume (calcolate un'oretta e mezza almeno).
- 53Lasciate riposare l'impasto fino a quando non raddoppierà il suo volume (calcolate un'oretta e mezza almeno).
- 54Lasciate riposare l'impasto fino a quando non raddoppierà il suo volume (calcolate un'oretta e mezza almeno).
- 55Distribuite tanta semola o farina sul piano di lavoro.
- 56Distribuite tanta semola o farina sul piano di lavoro.
- 57Distribuite tanta semola o farina sul piano di lavoro.
- 58Mettete un po' di semola anche sopra l'impasto.
- 59Mettete un po' di semola anche sopra l'impasto.
- 60Mettete un po' di semola anche sopra l'impasto.
- 61Fate delle strisce con l'impasto.
- 62Fate delle strisce con l'impasto.
- 63Fate delle strisce con l'impasto.
- 64Appoggiate le strisce sulla teglia del forno, tirando leggermente.
- 65Appoggiate le strisce sulla teglia del forno, tirando leggermente.
- 66Appoggiate le strisce sulla teglia del forno, tirando leggermente.
- 67Condite i bastoncini con un pochino di olio e, se volete, ancora un pochino di sale.
- 68Condite i bastoncini con un pochino di olio e, se volete, ancora un pochino di sale.
- 69Condite i bastoncini con un pochino di olio e, se volete, ancora un pochino di sale.
- 70Accendete il forno a temperatura bella alta (220-230°C) per circa 15 minuti.
- 71Accendete il forno a temperatura bella alta (220-230°C) per circa 15 minuti.
- 72Accendete il forno a temperatura bella alta (220-230°C) per circa 15 minuti.
Ingredients
- 250 g farina per pizza
- 250 g farina per pizza
- 250 g farina per pizza
- 3.5 g lievito di birra secco
- 3.5 g lievito di birra secco
- 3.5 g lievito di birra secco
- 10 g lievito fresco
- 10 g lievito fresco
- 10 g lievito fresco
- 8 g sale fino
- 8 g sale fino
- 8 g sale fino
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 200 g acqua
- 200 g acqua
- 200 g acqua
- 15 g olio extravergine di oliva
- 15 g olio extravergine di oliva
- 15 g olio extravergine di oliva
- 140 g olive verdi
- 140 g olive verdi
- 140 g olive verdi
- farina di semola
- farina di semola
- farina di semola
Equipment
ciotolacucchiaio di legnocuffia della buonanottetaglia pastateglia da fornocarta da forno
Tips
- La semola o la farina sono indispensabili per la formatura.
- Inserire le olive all'interno dell'impasto le protegge dal calore del forno, evitando che si secchino o brucino.