BIKINI DE TARTAR DE FUET Y TOMATE CON BURRATA
Directions
- 1Pelar un tomate de ensalada.
- 2Cortar el tomate en rodajas superfinas.
- 3Hacer daditos con las rodajas de tomate.
- 4Poner el tomate picado en un colador para que suelte el líquido.
- 5Quitar la piel a medio fuet.
- 6Hacer pequeños bastoncillos con el fuet y luego picarlos en daditos pequeños, del mismo tamaño que el tomate.
- 7Mezclar el agua del tomate con aceite de oliva, pimienta negra, sal con ajo negro y un poco de tabasco de chipotle para hacer el aliño del tartar.
- 8Añadir el fuet y el tomate picados al bol con el aliño y mezclarlo todo bien.
- 9Tostar rebanadas de pan de molde de brioche.
- 10Untar un poco de mostaza de Dijon en uno de los lados de cada rebanada de pan.
- 11Poner el tartar de tomate y fuet sobre la mostaza.
- 12Tapamos con otra rebanada de pan y apretamos.
- 13Cortar el bikini por la mitad.
- 14Terminar el bikini con un poco de burrata y pimienta negra por encima.
Ingredients
- 1 tomate de ensalada
- 0.5 fuet
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal con ajo negro
- tabasco de chipotle
- pan de molde de brioche
- mostaza de Dijon
- burrata
Equipment
cuchillotabla de cortarcoladorbolcuchara