Focaccia alla zucca con cipolle e rosmarino
Serves 1
Directions
- 1Per preparare l'impasto, unire in planetaria la farina, il lievito di birra sciolto in un po’ d’acqua, l’acqua e la zucca già cotta in forno, strizzata e raffreddata.
- 2Quando l’impasto si sarà incordato aggiungere l’olio, farlo assorbire, poi il miele, farlo assorbire e infine il sale.
- 3Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti e successivamente dare 4-5 pieghe di forza. Ripetere questa operazione 3 volte.
- 4Coprire l'impasto con pellicola e farlo lievitare per 3 ore.
- 5Nel frattempo, cuocere le cipolle tagliate non troppo sottili in una padella con olio e un po’ d'acqua finché non si saranno appassite, poi aggiustare di sale e mettere da parte.
- 6Trasferire l'impasto lievitato direttamente in una teglia oliata.
- 7Stendere l'impasto con le dita come mostrato nel video.
- 8Lasciarlo lievitare ben coperto per un'altra ora.
- 9Unire le cipolle, del sale grosso e cuocere in forno a 250 gradi per 15 minuti.
Ingredients
- 500 g Farina manitoba
- 200 g Zucca cotta
- 230 ml Acqua
- 8 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino Miele
- 2 Cipolle rosse
- q.b. Rosmarino
- q.b. Sale grosso
Equipment
PadellaPlanetariaTegliaForno