Directions
- 1In un recipiente capiente versiamo 400g di acqua tiepida, 6g di lievito fresco e facciamo sciogliere il tutto con una forchetta.
- 2Aggiungiamo 550g di farina manitoba e un cucchiaino di miele.
- 3Impastiamo il tutto prima con una forchetta, poi aggiungiamo un pizzico di sale e impastiamo con le mani.
- 4Dopo aver incorporato tutta la farina, lasciamo riposare l'impasto per 20 minuti.
- 5Tiriamo fuori l'impasto e facciamo tre pieghe, sigillando bene ogni volta.
- 6Mettiamo l'impasto nel contenitore e lasciamo riposare per 20 minuti. Ripetiamo questa operazione altre due volte, a distanza di 20 minuti.
- 7Dopo aver fatto tutte le pieghe, lasciamo lievitare per 2 ore.
- 8Dopo due ore l'impasto è pronto. Mettiamo un po' di semola sul tavolo, versiamo l'impasto sopra, mettiamo un'altra po' di semola sopra e ricaviamo sei panetti.
- 9Mettiamo tutti i panetti su una teglia con carta forno e lasciamoli riposare per altri 40 minuti.
- 10Poi, mettiamo la teglia in forno a 220 gradi per 20 minuti.
Ingredients
- 400 gr acqua tiepida
- 6 gr lievito fresco
- 550 gr farina manitoba
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino sale
- 0 farina di semola
Equipment
recipiente capienteforchettategliacarta fornocoltello
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