شربات الحلويات الشرقي
Directions
- 1وضع صينية على نار متوسطة.
- 2إضافة كوب ونصف سكر إلى الصينية.
- 3إضافة كوب ونصف ماء.
- 4تقليب الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً في الماء.
- 5إضافة حبتين من القرنفل.
- 6عصر ليمونة صغيرة على الخليط.
- 7تقليب الخليط جيداً.
- 8ترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
- 9إطفاء النار عندما يقل حجم الشربات إلى النصف.
- 10إضافة ملعقة ونصف صغيرة فانيليا.
- 11تقليب الشربات جيداً.
- 12استخدام الشربات ساخناً أو تركه يبرد على الكاونتر لدرجة حرارة الغرفة.
- 13وضع الشربات في الثلاجة ليبرد.
Ingredients
- 1.5 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- 2 قرنفل
- 1.5 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 صغيرة ليمون
Equipment
صينيةمضرب
Tips
- يمكن استخدام الشربات ساخناً أو بارداً حسب الوصفة المطلوبة.
- لمعرفة ما إذا كان الشربات قد وصل إلى القوام المطلوب، يمكن إطفاء النار عندما يقل الحجم إلى النصف ثم إضافة الفانيليا والتقليب جيداً.
- القرنفل اختياري ولكنه يضيف طعماً مميزاً للشربات.
- يمكن الاحتفاظ بالشربات في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً.
- تجنب الإفراط في التقليب بعد إضافة الليمون لضمان عدم تبلور السكر.
- يجب التأكد من ذوبان السكر تماماً قبل أن يبدأ الشربات في الغليان لتجنب تبلور السكر بعد ذلك.
- يجب أن تكون النار متوسطة خلال فترة الغليان لمنع حرق السكر.
- يراقب الشربات باستمرار أثناء الغليان لضمان عدم الالتصاق أو الاحتراق.
- قبل إضافة الفانيليا، يفضل رفع الشربات من على النار للحفاظ على نكهة الفانيليا العطرية.
- للحصول على قوام أثقل، يمكن تركه يغلي لفترة أطول قليلاً، وللحصول على قوام أخف، يمكن تقليل وقت الغليان.
- للتأكد من أن الشربات جاهز، يمكن اختبار نقطة منه على صحن بارد: إذا تماسك قليلاً وكون طبقة خفيفة، فهو جاهز.
- يمكن إضافة قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر لإضافة نكهة عطرية أخرى، حسب الرغبة.
- تجنب تغطية الشربات وهو ساخن جداً لمنع تكثف البخار الذي قد يؤثر على قوامه.
- للحفاظ على الشربات لفترة أطول، يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.