Pizza con Poolish
Directions
- 1Primero, hacer el polish. Mezclar la harina de trigo con el agua y la levadura seca. Tapar y dejar reposar en heladera 6 a 7 horas.
- 2Primero, hacer el polish. Mezclar la harina de trigo con el agua y la levadura seca. Tapar y dejar reposar en heladera 6 a 7 horas.
- 3Primero, hacer el polish. Mezclar la harina de trigo con el agua y la levadura seca. Tapar y dejar reposar en heladera 6 a 7 horas.
- 4En un bowl agregar la harina, la sal y la levadura. Mezclar rápidamente y agregar el polish.
- 5En un bowl agregar la harina, la sal y la levadura. Mezclar rápidamente y agregar el polish.
- 6En un bowl agregar la harina, la sal y la levadura. Mezclar rápidamente y agregar el polish.
- 7Comenzar a amasar e ir agregando agua a temperatura ambiente hasta que la hidratación sea la deseada.
- 8Comenzar a amasar e ir agregando agua a temperatura ambiente hasta que la hidratación sea la deseada.
- 9Comenzar a amasar e ir agregando agua a temperatura ambiente hasta que la hidratación sea la deseada.
- 10Llevar la masa a un recipiente tapado y dejar levar hasta que duplique o triplique el tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
- 11Llevar la masa a un recipiente tapado y dejar levar hasta que duplique o triplique el tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
- 12Llevar la masa a un recipiente tapado y dejar levar hasta que duplique o triplique el tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
- 13Desgasificar la masa con las manos.
- 14Desgasificar la masa con las manos.
- 15Desgasificar la masa con las manos.
- 16Estirar la masa sin utilizar un rodillo para mantener el gas.
- 17Estirar la masa sin utilizar un rodillo para mantener el gas.
- 18Estirar la masa sin utilizar un rodillo para mantener el gas.
- 19Agregar salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
- 20Agregar salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
- 21Agregar salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
- 22Hornear la pizza.
- 23Hornear la pizza.
- 24Hornear la pizza.
Ingredients
- 300 gr harina de trigo
- 300 gr harina de trigo
- 300 gr harina de trigo
- 300 ml agua
- 300 ml agua
- 300 ml agua
- 2 gr levadura seca
- 2 gr levadura seca
- 2 gr levadura seca
- 1 kg harina de trigo
- 1 kg harina de trigo
- 1 kg harina de trigo
- 12 gr sal
- 12 gr sal
- 12 gr sal
- 7 gr levadura seca
- 7 gr levadura seca
- 7 gr levadura seca
- 300 ml agua
- 300 ml agua
- 300 ml agua
Equipment
bowlmixermeasuring cups