Directions
- 1Primero, hacer el polish. Mezclar la harina de trigo con el agua y la levadura seca. Tapar y dejar reposar en heladera 6 a 7 horas.
- 2En un bowl agregar la harina, la sal y la levadura. Mezclar rápidamente y agregar el polish.
- 3Comenzar a amasar e ir agregando agua a temperatura ambiente hasta que la hidratación sea la deseada.
- 4Llevar la masa a un recipiente tapado y dejar levar hasta que duplique o triplique el tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
- 5Desgasificar la masa con las manos.
- 6Estirar la masa sin utilizar un rodillo para mantener el gas.
- 7Agregar salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
- 8Hornear la pizza.
Ingredients
- 300 gr harina de trigo
- 300 ml agua
- 2 gr levadura seca
- 1 kg harina de trigo
- 12 gr sal
- 7 gr levadura seca
- 300 ml agua
Equipment
bowlmixermeasuring cups
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