Panini gusto Crispy in Padella

30 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Mischia gli ingredienti per la base con un cucchiaio, setacciando il lievito.
  2. 2Mischia gli ingredienti per la base con un cucchiaio, setacciando il lievito.
  3. 3Mischia gli ingredienti per la base con un cucchiaio, setacciando il lievito.
  4. 4Impasta a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
  5. 5Impasta a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
  6. 6Impasta a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
  7. 7Fai riposare l'impasto coperto con pellicola per mezz'ora.
  8. 8Fai riposare l'impasto coperto con pellicola per mezz'ora.
  9. 9Fai riposare l'impasto coperto con pellicola per mezz'ora.
  10. 10Taglia i cetriolini e mischia tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
  11. 11Taglia i cetriolini e mischia tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
  12. 12Taglia i cetriolini e mischia tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
  13. 13Aggiungi un filo di olio in padella e cuoci il macinato a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
  14. 14Aggiungi un filo di olio in padella e cuoci il macinato a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
  15. 15Aggiungi un filo di olio in padella e cuoci il macinato a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
  16. 16Aggiungi la cipolla tagliata e il brodo alla carne, cuoci a fuoco medio finché non si asciuga ma non deve diventare secco.
  17. 17Aggiungi la cipolla tagliata e il brodo alla carne, cuoci a fuoco medio finché non si asciuga ma non deve diventare secco.
  18. 18Aggiungi la cipolla tagliata e il brodo alla carne, cuoci a fuoco medio finché non si asciuga ma non deve diventare secco.
  19. 19A fiamma spenta, aggiungi la salsa alla carne e mischia bene.
  20. 20A fiamma spenta, aggiungi la salsa alla carne e mischia bene.
  21. 21A fiamma spenta, aggiungi la salsa alla carne e mischia bene.
  22. 22Dividi l'impasto della base in 8 palline.
  23. 23Dividi l'impasto della base in 8 palline.
  24. 24Dividi l'impasto della base in 8 palline.
  25. 25Appiattisci ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
  26. 26Appiattisci ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
  27. 27Appiattisci ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
  28. 28Farcisci il centro dei panini con la carne e aggiungi il formaggio proteico light.
  29. 29Farcisci il centro dei panini con la carne e aggiungi il formaggio proteico light.
  30. 30Farcisci il centro dei panini con la carne e aggiungi il formaggio proteico light.
  31. 31Chiudi tutti i lati del panino.
  32. 32Chiudi tutti i lati del panino.
  33. 33Chiudi tutti i lati del panino.
  34. 34Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con coperchio.
  35. 35Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con coperchio.
  36. 36Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con coperchio.
  37. 37Gira i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi per farli diventare croccanti, facendo attenzione a non bruciarli.
  38. 38Gira i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi per farli diventare croccanti, facendo attenzione a non bruciarli.
  39. 39Gira i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi per farli diventare croccanti, facendo attenzione a non bruciarli.
  40. 40Prima di toglierli dal fuoco, fai una passata anche ai lati.
  41. 41Prima di toglierli dal fuoco, fai una passata anche ai lati.
  42. 42Prima di toglierli dal fuoco, fai una passata anche ai lati.

Ingredients

  • 370 gr farina 00
  • 370 gr farina 00
  • 370 gr farina 00
  • 370 gr yogurt greco
  • 370 gr yogurt greco
  • 370 gr yogurt greco
  • 2 gr sale
  • 2 gr sale
  • 2 gr sale
  • 10 ml olio evo
  • 10 ml olio evo
  • 10 ml olio evo
  • 6 gr lievito istantaneo
  • 6 gr lievito istantaneo
  • 6 gr lievito istantaneo
  • 2 cetriolini
  • 2 cetriolini
  • 2 cetriolini
  • 60 gr maionese light
  • 60 gr maionese light
  • 60 gr maionese light
  • 90 gr yogurt greco
  • 90 gr yogurt greco
  • 90 gr yogurt greco
  • 1 gr sale
  • 1 gr sale
  • 1 gr sale
  • paprika dolce
  • paprika dolce
  • paprika dolce
  • aglio in polvere
  • aglio in polvere
  • aglio in polvere
  • 1 cucchiaino estratto di carne o dado
  • 1 cucchiaino estratto di carne o dado
  • 1 cucchiaino estratto di carne o dado
  • 30 gr concentrato di pomodoro
  • 30 gr concentrato di pomodoro
  • 30 gr concentrato di pomodoro
  • 20 gr senape
  • 20 gr senape
  • 20 gr senape
  • 400 gr macinato magrissimo
  • 400 gr macinato magrissimo
  • 400 gr macinato magrissimo
  • 150 ml brodo di carne
  • 150 ml brodo di carne
  • 150 ml brodo di carne
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cipolla bianca
  • 150 gr formaggio proteico light grattugiato
  • 150 gr formaggio proteico light grattugiato
  • 150 gr formaggio proteico light grattugiato
  • 2 ml olio evo 100% spray
  • 2 ml olio evo 100% spray
  • 2 ml olio evo 100% spray

Equipment

ciotolapellicola trasparentemattarellopadella

Tips

  • Perfetti anche per il meal prep.
  • Usa l'olio EVO 100% spray per cotture light.
  • Per rendere i panini croccanti, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi prima di toglierli, facendo attenzione a non bruciarli.
  • Cuoci a fuoco medio con coperchio e gira di tanto in tanto.