Panini gusto Crispy in Padella
Directions
- 1Mischia gli ingredienti per la base con un cucchiaio, setacciando il lievito.
- 2Impasta a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
- 3Fai riposare l'impasto coperto con pellicola per mezz'ora.
- 4Taglia i cetriolini e mischia tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
- 5Aggiungi un filo di olio in padella e cuoci il macinato a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
- 6Aggiungi la cipolla tagliata e il brodo alla carne, cuoci a fuoco medio finché non si asciuga ma non deve diventare secco.
- 7A fiamma spenta, aggiungi la salsa alla carne e mischia bene.
- 8Dividi l'impasto della base in 8 palline.
- 9Appiattisci ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
- 10Farcisci il centro dei panini con la carne e aggiungi il formaggio proteico light.
- 11Chiudi tutti i lati del panino.
- 12Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con coperchio.
- 13Gira i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi per farli diventare croccanti, facendo attenzione a non bruciarli.
- 14Prima di toglierli dal fuoco, fai una passata anche ai lati.
Ingredients
- 370 gr farina 00
- 370 gr yogurt greco
- 2 gr sale
- 10 ml olio evo
- 6 gr lievito istantaneo
- 2 cetriolini
- 60 gr maionese light
- 90 gr yogurt greco
- 1 gr sale
- paprika dolce
- aglio in polvere
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 20 gr senape
- 400 gr macinato magrissimo
- 150 ml brodo di carne
- 1 cipolla bianca
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato
- 2 ml olio evo 100% spray
Equipment
ciotolapellicola trasparentemattarellopadella
Tips
- Perfetti anche per il meal prep.
- Usa l'olio EVO 100% spray per cotture light.
- Per rendere i panini croccanti, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi prima di toglierli, facendo attenzione a non bruciarli.
- Cuoci a fuoco medio con coperchio e gira di tanto in tanto.
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