Caldo de Queso, Papa, Elote y Poblano
Directions
- 1Prepara las verduras: elote desgranado, cebolla blanca y tomate picados finamente, dientes de ajo, chiles poblanos en rajas y papas en cubos.
- 2En una olla, agrega aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo.
- 3Agrega el tomate y deja hervir.
- 4Agrega las rajas de chile poblano, la papa y el elote.
- 5Añade el caldo de pollo o carne.
- 6Condimenta con levadura nutricional, sal, pimienta y orégano seco.
- 7Deja hervir hasta que la papa esté suave.
- 8Agrega la mitad de la leche evaporada reducida en grasa y el queso panela.
- 9Deja hervir un poco más.
- 10Sirve bien caliente con perejil encima.
Ingredients
- 2 elotes blancos
- 2 jitomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cda puré o pasta de tomate
- 0.5 cebolla blanca
- 2 papas
- 2 chiles poblanos
- 0.25 taza perejil
- 200 g queso panela
- 1.5 lt caldo de carne o pollo
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda levadura nutricional
- 0.5 cda orégano seco
- 1 sal y pimienta fresca
- 1 taza leche evaporada reducida en grasa
Equipment
ollacuchillotabla para picarcuchara
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