Borragine in pastella
Serves 1
Directions
- 1Sistemate le foglie di borragine sul tavolo di legno.
- 2Rompete le uova in una ciotola.
- 3Sbattete le uova con una frusta.
- 4Aggiungete la farina alle uova e mescolate.
- 5Aggiungete l'acqua piano piano e mescolate bene.
- 6Aggiungete il sale alla pastella e continuate a mescolare.
- 7Ungete una teglia con un po' d'olio d'oliva.
- 8Prendete una foglia di borragine e mettete un'acciuga sopra.
- 9Avvolgete la foglia di borragine per chiudere l'acciuga.
- 10Intingete la borragine avvolta nella pastella, coprendola completamente.
- 11Distribuite la borragine impastellata sulla teglia.
- 12Aggiungete un giro d'olio generoso sulla borragine in teglia.
- 13Infornate a 180 gradi fino a doratura.
- 14Sfornate la borragine e spolverate con pecorino.
- 15Tagliate la borragine in quadrati.
Ingredients
- 200 gr farina
- 2 uova
- 190 gr acqua
- sale
- acciughe
- borragine
- olio
- pecorino
Equipment
ciotolafrustategliafornocoltellospatola
Tips
- La pastella deve avere la giusta consistenza, l'acqua va aggiunta piano piano fino a che la pastella si attacca alla foglia.
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