Borragine in pastella

Serves 1
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Directions

  1. 1Sistemate le foglie di borragine sul tavolo di legno.
  2. 2Sistemate le foglie di borragine sul tavolo di legno.
  3. 3Sistemate le foglie di borragine sul tavolo di legno.
  4. 4Rompete le uova in una ciotola.
  5. 5Rompete le uova in una ciotola.
  6. 6Rompete le uova in una ciotola.
  7. 7Sbattete le uova con una frusta.
  8. 8Sbattete le uova con una frusta.
  9. 9Sbattete le uova con una frusta.
  10. 10Aggiungete la farina alle uova e mescolate.
  11. 11Aggiungete la farina alle uova e mescolate.
  12. 12Aggiungete la farina alle uova e mescolate.
  13. 13Aggiungete l'acqua piano piano e mescolate bene.
  14. 14Aggiungete l'acqua piano piano e mescolate bene.
  15. 15Aggiungete l'acqua piano piano e mescolate bene.
  16. 16Aggiungete il sale alla pastella e continuate a mescolare.
  17. 17Aggiungete il sale alla pastella e continuate a mescolare.
  18. 18Aggiungete il sale alla pastella e continuate a mescolare.
  19. 19Ungete una teglia con un po' d'olio d'oliva.
  20. 20Ungete una teglia con un po' d'olio d'oliva.
  21. 21Ungete una teglia con un po' d'olio d'oliva.
  22. 22Prendete una foglia di borragine e mettete un'acciuga sopra.
  23. 23Prendete una foglia di borragine e mettete un'acciuga sopra.
  24. 24Prendete una foglia di borragine e mettete un'acciuga sopra.
  25. 25Avvolgete la foglia di borragine per chiudere l'acciuga.
  26. 26Avvolgete la foglia di borragine per chiudere l'acciuga.
  27. 27Avvolgete la foglia di borragine per chiudere l'acciuga.
  28. 28Intingete la borragine avvolta nella pastella, coprendola completamente.
  29. 29Intingete la borragine avvolta nella pastella, coprendola completamente.
  30. 30Intingete la borragine avvolta nella pastella, coprendola completamente.
  31. 31Distribuite la borragine impastellata sulla teglia.
  32. 32Distribuite la borragine impastellata sulla teglia.
  33. 33Distribuite la borragine impastellata sulla teglia.
  34. 34Aggiungete un giro d'olio generoso sulla borragine in teglia.
  35. 35Aggiungete un giro d'olio generoso sulla borragine in teglia.
  36. 36Aggiungete un giro d'olio generoso sulla borragine in teglia.
  37. 37Infornate a 180 gradi fino a doratura.
  38. 38Infornate a 180 gradi fino a doratura.
  39. 39Infornate a 180 gradi fino a doratura.
  40. 40Sfornate la borragine e spolverate con pecorino.
  41. 41Sfornate la borragine e spolverate con pecorino.
  42. 42Sfornate la borragine e spolverate con pecorino.
  43. 43Tagliate la borragine in quadrati.
  44. 44Tagliate la borragine in quadrati.
  45. 45Tagliate la borragine in quadrati.

Ingredients

  • 200 gr farina
  • 200 gr farina
  • 200 gr farina
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 190 gr acqua
  • 190 gr acqua
  • 190 gr acqua
  • sale
  • sale
  • sale
  • acciughe
  • acciughe
  • acciughe
  • borragine
  • borragine
  • borragine
  • olio
  • olio
  • olio
  • pecorino
  • pecorino
  • pecorino

Equipment

ciotolafrustategliafornocoltellospatola

Tips

  • La pastella deve avere la giusta consistenza, l'acqua va aggiunta piano piano fino a che la pastella si attacca alla foglia.