Tumis Kerang Pedas

Name: Tumis Kerang Pedas
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg Kerang hijau kupas; 3 Batang sereh; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 0.5 sdm Kunyit bubuk; 4 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; 10 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 10 buah Cabe merah; 10 buah Cabe hijau; 8 buah Cabe hijau besar; 0.25 sdm Garam; 0.25 sdm MSG; 0.5 sdm Gula; 1 sdm Kaldu bubuk; 2 sdm Saus tiram; 5 sdm Kecap manis

Serves 1

instagram.com

Tumis Kerang Pedas

instagram.com

Serves 1

Directions

1Rebus kerang hijau kupas dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan kunyit bubuk hingga matang dan tidak amis.
2Goreng daun jeruk dan daun salam dalam minyak panas hingga harum.
3Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang, tumis hingga layu.
4Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dicincang, aduk rata.
5Masukkan irisan cabai hijau dan aduk hingga tercampur rata.
6Masukkan kerang kupas yang sudah direbus ke dalam wajan.
7Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram.
8Aduk semua bahan hingga bumbu meresap dan medok.
9Sajikan tumis kerang pedas dengan nasi hangat.

Ingredients

1 kg Kerang hijau kupas
3 Batang sereh
3 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
0.5 sdm Kunyit bubuk
4 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
10 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
10 buah Cabe merah
10 buah Cabe hijau
8 buah Cabe hijau besar
0.25 sdm Garam
0.25 sdm MSG
0.5 sdm Gula
1 sdm Kaldu bubuk
2 sdm Saus tiram
5 sdm Kecap manis

Equipment

Wok Cookware IL-30WKKompor Induksi IL-201Spatula utensil IL-172Apancispatulapiring

Tips

Gunakan wok anti lengket agar masakan kerang tidak lengket.
Rebus kerang dengan kunyit bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis.
Iris cabai hijau agar tampilan masakan mirip dengan yang dijual di warung.