Serves 1
Directions
- 1Râper deux betteraves rouges cuites.
- 2Râper deux carottes violettes crues.
- 3Couper un oignon rouge.
- 4Ajouter de la grenade aux légumes râpés et coupés.
- 5Hacher finement du persil plat.
- 6Concasser les noix de pécan.
- 7Ajouter de la crème fraîche végétale semi-épaisse et lactofermentée.
- 8Ajouter un filet d'huile d'olive.
- 9Ajouter un filet de jus de citron.
- 10Assaisonner avec du gros sel.
- 11Ajouter un filet de miel de montagne bio.
- 12Ajouter des paillettes d'algues (optionnel).
- 13Mélanger tous les ingrédients.
- 14Déguster la salade, éventuellement avec une petite galette d'oignon.
Ingredients
- 2 betteraves cuites râpées
- 2 carottes violettes râpées
- 1 oignon rouge
- grenade
- persil plat haché
- noix de pécan concassées
- 100 g crème fraîche végétale
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet citron
- gros sel
- 1 filet miel de montagne bio
- paillettes d'algues
Equipment
râpe à fromage
Tips
- Manger les carottes crues pour préserver les vitamines et nutriments.
- Le persil est excellent en infusion pour l'absorption du fer et aide à la digestion.
- Les paillettes d'algues sont une bonne source de protéines et minéraux.
- Les noix de pécan sont bonnes pour le cerveau.
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