Pączki tradycyjne
Directions
- 1Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
- 2Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
- 3Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
- 4Dodaj cukier, miód i sól, ponownie lekko wymieszaj.
- 5Dodaj cukier, miód i sól, ponownie lekko wymieszaj.
- 6Dodaj cukier, miód i sól, ponownie lekko wymieszaj.
- 7Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem 5 minut na niskich obrotach.
- 8Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem 5 minut na niskich obrotach.
- 9Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem 5 minut na niskich obrotach.
- 10Dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 10 minut.
- 11Dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 10 minut.
- 12Dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 10 minut.
- 13Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- 14Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- 15Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- 16Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
- 17Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
- 18Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
- 19Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
- 20Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
- 21Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
- 22Uformuj pączki, zawiń końce do środka, nadaj okrągły kształt i wyrównaj złączenia.
- 23Uformuj pączki, zawiń końce do środka, nadaj okrągły kształt i wyrównaj złączenia.
- 24Uformuj pączki, zawiń końce do środka, nadaj okrągły kształt i wyrównaj złączenia.
- 25Ułóż pączki na stolnicy posypanej mąką, lekko spłaszcz i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
- 26Ułóż pączki na stolnicy posypanej mąką, lekko spłaszcz i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
- 27Ułóż pączki na stolnicy posypanej mąką, lekko spłaszcz i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
- 28Rozgrzej olej lub smalec do 170-180°C.
- 29Rozgrzej olej lub smalec do 170-180°C.
- 30Rozgrzej olej lub smalec do 170-180°C.
- 31Delikatnie włóż pączki do tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj i smaż 3 minuty na małym ogniu.
- 32Delikatnie włóż pączki do tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj i smaż 3 minuty na małym ogniu.
- 33Delikatnie włóż pączki do tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj i smaż 3 minuty na małym ogniu.
- 34Odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty bez przykrycia.
- 35Odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty bez przykrycia.
- 36Odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty bez przykrycia.
- 37Wyjmij pączki, odstaw do przestudzenia i nadziej dżemem.
- 38Wyjmij pączki, odstaw do przestudzenia i nadziej dżemem.
- 39Wyjmij pączki, odstaw do przestudzenia i nadziej dżemem.
- 40Przygotuj lukier z 2 szklanek cukru pudru i 4-5 łyżek wody.
- 41Przygotuj lukier z 2 szklanek cukru pudru i 4-5 łyżek wody.
- 42Przygotuj lukier z 2 szklanek cukru pudru i 4-5 łyżek wody.
- 43Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze i odłóż na tacę do zastygnięcia.
- 44Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze i odłóż na tacę do zastygnięcia.
- 45Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze i odłóż na tacę do zastygnięcia.
Ingredients
- 4 szklanki mąki pszennej typ 500-550
- 4 szklanki mąki pszennej typ 500-550
- 4 szklanki mąki pszennej typ 500-550
- 35 g świeżych drożdży
- 35 g świeżych drożdży
- 35 g świeżych drożdży
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mleka
- 6 żółtek (jajka L)
- 6 żółtek (jajka L)
- 6 żółtek (jajka L)
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki soli
- 100 g masła bardzo miękkiego
- 100 g masła bardzo miękkiego
- 100 g masła bardzo miękkiego
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 dżemu, marmolady, powideł
- 1 dżemu, marmolady, powideł
- 1 dżemu, marmolady, powideł
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 szklanki cukru pudru
Equipment
miskamikser z hakiemwaga kuchennatalerzubijakgarnektermometr do smażeniarękaw cukierniczy z tylką