Directions
- 1Faire rissoler le paleron de bœuf dans de l'huile.
- 2Faire revenir les oignons émincés avec un peu de beurre.
- 3Quand les oignons commencent à caraméliser, ajouter la vergeoise pour donner un goût sucré.
- 4Déglacer avec un peu de vinaigre.
- 5Faire épaissir la sauce avec un peu de farine.
- 6Rajouter les bouts de viande.
- 7Ajouter de la bière jusqu'à dépasser la hauteur de la viande.
- 8Ajouter les tartines de pain d'épice moutardé.
- 9Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- 10Après 3 heures, regarder la consistance de la sauce et assaisonner avec du sel et du poivre.
Ingredients
- 1 paleron de bœuf
- 4 oignons
- 1 g huile
- 1 g beurre
- 2 c. à soupe vergeoise
- 1 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à soupe farine
- 1 bouteille bière
- 6 tartines de pain d'épice
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Equipment
large potwooden spoonknifetongsplate
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