Gâteau invisible aux pommes

Name: Gâteau invisible aux pommes
Total time: 60 min
Cuisine: French
Ingredients: 5 pommes; 3 œufs; 75 g sucre blond; 150 ml lait; 125 g farine; 0.5 sachet levure; fleur de sel; vanille; 40 g beurre fondu

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Peler cinq ou six pommes, des Golden de préférence, et les trancher finement à la mandoline.
2Dans un bol, préparer la pâte en ajoutant du sucre de cassonade, des œufs, de la pâte de vanille et un peu de fleur de sel.
3Mélanger le tout avec un fouet.
4Ajouter le beurre fondu et le lait à la préparation et mélanger.
5Incorporer la levure chimique et la farine en les tamisant.
6Mélanger pour obtenir une pâte épaisse, similaire à une pâte à crêpes, avec des grains de vanille visibles.
7Ajouter toutes les lamelles de pommes dans la pâte.
8Mélanger progressivement avec une maryse pour bien répartir la pâte entre chaque lamelle de pomme.
9Transvaser la préparation dans un moule à gâteau ou à cake légèrement beurré, en veillant à disposer les lamelles horizontalement.
10Tapoter le moule pour bien répartir la pâte.
11Enfourner le gâteau pendant environ une heure à 180°C.
12Après 40 minutes de cuisson, couvrir le gâteau avec du papier aluminium si la dorure est trop prononcée.
13Démouler le gâteau sur une grille de refroidissement.
14Saupoudrer le gâteau de sucre glace.
15Laisser le gâteau au frais pendant au moins 4 heures.
16Couper le gâteau pour découvrir sa texture fondante.

Ingredients

5 pommes
3 œufs
75 g sucre blond
150 ml lait
125 g farine
0.5 sachet levure
fleur de sel
vanille
40 g beurre fondu

Equipment

économemandolinebolfouetpassoire finespatulemoule à gâteaufourgrille de refroidissement

Tips

Utiliser une mandoline pour obtenir des lamelles de pommes ultra fines.
Travailler rapidement pour éviter l'oxydation des pommes.
Mettre les lamelles de pommes horizontalement dans le moule.
Faire passer le gâteau au frais pendant au moins 4 heures pour une texture idéale.
Couvrir d'aluminium après 40 minutes de cuisson si le gâteau dore trop.

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Directions

1Peler cinq ou six pommes, des Golden de préférence, et les trancher finement à la mandoline.
2Dans un bol, préparer la pâte en ajoutant du sucre de cassonade, des œufs, de la pâte de vanille et un peu de fleur de sel.
3Mélanger le tout avec un fouet.
4Ajouter le beurre fondu et le lait à la préparation et mélanger.
5Incorporer la levure chimique et la farine en les tamisant.
6Mélanger pour obtenir une pâte épaisse, similaire à une pâte à crêpes, avec des grains de vanille visibles.
7Ajouter toutes les lamelles de pommes dans la pâte.
8Mélanger progressivement avec une maryse pour bien répartir la pâte entre chaque lamelle de pomme.
9Transvaser la préparation dans un moule à gâteau ou à cake légèrement beurré, en veillant à disposer les lamelles horizontalement.
10Tapoter le moule pour bien répartir la pâte.
11Enfourner le gâteau pendant environ une heure à 180°C.
12Après 40 minutes de cuisson, couvrir le gâteau avec du papier aluminium si la dorure est trop prononcée.
13Démouler le gâteau sur une grille de refroidissement.
14Saupoudrer le gâteau de sucre glace.
15Laisser le gâteau au frais pendant au moins 4 heures.
16Couper le gâteau pour découvrir sa texture fondante.

Ingredients

5 pommes
3 œufs
75 g sucre blond
150 ml lait
125 g farine
0.5 sachet levure
fleur de sel
vanille
40 g beurre fondu

Equipment

économemandolinebolfouetpassoire finespatulemoule à gâteaufourgrille de refroidissement

Tips

Utiliser une mandoline pour obtenir des lamelles de pommes ultra fines.
Travailler rapidement pour éviter l'oxydation des pommes.
Mettre les lamelles de pommes horizontalement dans le moule.
Faire passer le gâteau au frais pendant au moins 4 heures pour une texture idéale.
Couvrir d'aluminium après 40 minutes de cuisson si le gâteau dore trop.