Directions
- 1Éplucher les pommes de terre.
- 2Rincer les pommes de terre dans de l’eau.
- 3Couper les pommes de terre en fines lamelles.
- 4Ajouter un filet d'huile, de la farine, du sel, du poivre, de l'ail et du paprika dans un bol avec les pommes de terre.
- 5Mélanger le tout avec la main.
- 6Mettre les pommes de terre au congélateur pendant une heure.
- 7Faire frire les pommes de terre pendant 5 minutes à 83 degrés.
- 8Préparer la sauce en mélangeant de la crème fraîche épaisse, de la mayonnaise, du jus de citron, du sel, du poivre et du persil.
Ingredients
- 4 pommes de terre
- 1 filet huile
- 1 tasse farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée ail
- 1 pincée paprika
- 2 cuillères crème fraîche épaisse
- 1 cuillère mayonnaise
- 1 cuillère citron
- 1 pincée persil
Equipment
éplucheurbolessoreusecouteau à lame onduléeassiettepoêlecuillère
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