Focaccia alla zucca e olive taggiasche
Directions
- 1Unisci la farina con il lievito, la purea di zucca e i primi 150ml di acqua.
- 2Unisci la farina con il lievito, la purea di zucca e i primi 150ml di acqua.
- 3Unisci la farina con il lievito, la purea di zucca e i primi 150ml di acqua.
- 4Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola.
- 5Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola.
- 6Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola.
- 7Infine aggiungi l'olio.
- 8Infine aggiungi l'olio.
- 9Infine aggiungi l'olio.
- 10Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe, poi fai riposare in teglia coperto per 15min.
- 11Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe, poi fai riposare in teglia coperto per 15min.
- 12Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe, poi fai riposare in teglia coperto per 15min.
- 13A questo punto inserisci le olive facendo delle pieghe con esse e lascia lievitare fino a raddoppio (circa 30min).
- 14A questo punto inserisci le olive facendo delle pieghe con esse e lascia lievitare fino a raddoppio (circa 30min).
- 15A questo punto inserisci le olive facendo delle pieghe con esse e lascia lievitare fino a raddoppio (circa 30min).
- 16Prepara una salamoia mischiando 20ml acqua con 20ml olio e 5g sale e versala sull’impasto, condisci col rosmarino e lascia crescere ancora per 30min.
- 17Prepara una salamoia mischiando 20ml acqua con 20ml olio e 5g sale e versala sull’impasto, condisci col rosmarino e lascia crescere ancora per 30min.
- 18Prepara una salamoia mischiando 20ml acqua con 20ml olio e 5g sale e versala sull’impasto, condisci col rosmarino e lascia crescere ancora per 30min.
- 19Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base, per 30min
- 20Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base, per 30min
- 21Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base, per 30min
Ingredients
- 500 g farina per pizza/focaccia
- 500 g farina per pizza/focaccia
- 500 g farina per pizza/focaccia
- 250 g purea di zucca fredda
- 250 g purea di zucca fredda
- 250 g purea di zucca fredda
- 200 ml acqua
- 200 ml acqua
- 200 ml acqua
- 25 g lievito fresco di birra
- 25 g lievito fresco di birra
- 25 g lievito fresco di birra
- 7 g lievito secco
- 7 g lievito secco
- 7 g lievito secco
- 12 g sale
- 12 g sale
- 12 g sale
- 10 g olio
- 10 g olio
- 10 g olio
- 150 g olive
- 150 g olive
- 150 g olive
- 1 rosmarino
- 1 rosmarino
- 1 rosmarino
Equipment
teglia 24x33cmforno