ココア・チュイル (Cocoa Tuiles)

Serves 9
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Directions

  1. 1無塩バター20gは湯煎かレンジで溶かしておく。
  2. 2無塩バター20gは湯煎かレンジで溶かしておく。
  3. 3無塩バター20gは湯煎かレンジで溶かしておく。
  4. 4ボウルにグラニュー糖30g、薄力粉13g、ココア3gを入れてダマが無くなるまで混ぜる。
  5. 5ボウルにグラニュー糖30g、薄力粉13g、ココア3gを入れてダマが無くなるまで混ぜる。
  6. 6ボウルにグラニュー糖30g、薄力粉13g、ココア3gを入れてダマが無くなるまで混ぜる。
  7. 7卵白１個分を入れてなめらかになるまで混ぜる。
  8. 8卵白１個分を入れてなめらかになるまで混ぜる。
  9. 9卵白１個分を入れてなめらかになるまで混ぜる。
  10. 10溶かしておいたバターを加え混ざったら、アーモンドスライス50gを入れて生地と馴染むように混ぜる。
  11. 11溶かしておいたバターを加え混ざったら、アーモンドスライス50gを入れて生地と馴染むように混ぜる。
  12. 12溶かしておいたバターを加え混ざったら、アーモンドスライス50gを入れて生地と馴染むように混ぜる。
  13. 13クッキングシートの上に生地を広げ、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
  14. 14クッキングシートの上に生地を広げ、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
  15. 15クッキングシートの上に生地を広げ、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
  16. 16焼き上がりはアーモンドが色づくくらいです。
  17. 17焼き上がりはアーモンドが色づくくらいです。
  18. 18焼き上がりはアーモンドが色づくくらいです。
  19. 19よく冷まして完成。
  20. 20よく冷まして完成。
  21. 21よく冷まして完成。

Ingredients

  • 30 g グラニュー糖
  • 30 g グラニュー糖
  • 30 g グラニュー糖
  • 13 g 薄力粉
  • 13 g 薄力粉
  • 13 g 薄力粉
  • 3 g ココアパウダー
  • 3 g ココアパウダー
  • 3 g ココアパウダー
  • 1 個分 卵白
  • 1 個分 卵白
  • 1 個分 卵白
  • 20 g 無塩バター
  • 20 g 無塩バター
  • 20 g 無塩バター
  • 50 g アーモンドスライス
  • 50 g アーモンドスライス
  • 50 g アーモンドスライス

Equipment

ボウルオーブンクッキングシート

Tips

  • 美味しく作るコツは、アーモンドが重ならないように薄く広げることだけ！
  • ココアを抜いてバニラを加えたり、紅茶の葉っぱを入れても美味しいです。
  • 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼きます。
ココア・チュイル (Cocoa Tuiles) | Clip Recipe