Briochito de salmón y huevo
Serves 1
Directions
- 1Marcar el salmón a fuego fuerte por todos sus lados, empezando por la piel.
- 2Cuando el salmón esté bien doradito, añadir un poco de agua y tapar.
- 3Cocinar el salmón al vapor unos segundos hasta que quede jugoso y perfecto por dentro.
- 4Preparar una mayonesa clásica.
- 5Mezclar el salmón, el huevo cocido durante 6 minutos, el tallo de la cebolleta, las alcaparras, la guindilla, los pepinillos, la ralladura de limón, kimchi base, mostaza y la mayonesa.
- 6Integrar todo bien y corregir de sal al gusto.
- 7Cortar una rebanada de brioche un poco gorda.
- 8Dorar el brioche con mantequilla por ambos lados.
- 9Abrir el brioche por la mitad sin llegar hasta abajo.
- 10Rellenar el brioche con la mezcla generosamente.
- 11Acabar por encima con bien de cebollino.
Ingredients
- salmón
- 1 huevo cocido
- tallo de cebolleta
- alcaparras
- guindilla
- pepinillos
- ralladura de limón
- kimchi base
- mostaza
- mayonesa
- sal
- 1 brioche
- mantequilla
- cebollino
- agua
Tips
- Puedes sustituir el salmón por atún.
- Puedes utilizar el relleno para rellenar alga nori tipo tacos japo.
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