Directions
- 1Infornare la zucca mantovana a 140°C per mezz'ora.
- 2Dopo mezz'ora, alzare la temperatura del forno a 200°C e lasciare la zucca per altri 15 minuti.
- 3Condire la zucca con sale e olio.
- 4Tostare un po' di pepe in grani.
- 5Preparare la fonduta cacio e pepe mescolando pecorino romano grattugiato, pepe e un cucchiaio di acqua calda.
- 6Tenere la fonduta a bagnomaria nell'acqua calda per circa 3 minuti, mescolando.
- 7Tostare i semi di zucca senza olio in forno o in padella, finché non sono croccanti.
- 8Servire la zucca calda con la fonduta cacio e pepe e i semi tostati.
- 9Profumare un po' il piatto.
- 10Mangiare la zucca includendo la buccia, che va lavata.
Ingredients
- 1 pezzo Zucca mantovana
- sale
- olio
- pepe in grani
- pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaio acqua calda
- semi di zucca
Equipment
fornopadella
Tips
- Si mangia anche la buccia della zucca, basta lavarla bene.
- La fonduta cacio e pepe si prepara in 3 minuti con pecorino, pepe e acqua calda.
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