Zucca arrosto cacio e pepe

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Infornare la zucca mantovana a 140°C per mezz'ora.
  2. 2Infornare la zucca mantovana a 140°C per mezz'ora.
  3. 3Infornare la zucca mantovana a 140°C per mezz'ora.
  4. 4Dopo mezz'ora, alzare la temperatura del forno a 200°C e lasciare la zucca per altri 15 minuti.
  5. 5Dopo mezz'ora, alzare la temperatura del forno a 200°C e lasciare la zucca per altri 15 minuti.
  6. 6Dopo mezz'ora, alzare la temperatura del forno a 200°C e lasciare la zucca per altri 15 minuti.
  7. 7Condire la zucca con sale e olio.
  8. 8Condire la zucca con sale e olio.
  9. 9Condire la zucca con sale e olio.
  10. 10Tostare un po' di pepe in grani.
  11. 11Tostare un po' di pepe in grani.
  12. 12Tostare un po' di pepe in grani.
  13. 13Preparare la fonduta cacio e pepe mescolando pecorino romano grattugiato, pepe e un cucchiaio di acqua calda.
  14. 14Preparare la fonduta cacio e pepe mescolando pecorino romano grattugiato, pepe e un cucchiaio di acqua calda.
  15. 15Preparare la fonduta cacio e pepe mescolando pecorino romano grattugiato, pepe e un cucchiaio di acqua calda.
  16. 16Tenere la fonduta a bagnomaria nell'acqua calda per circa 3 minuti, mescolando.
  17. 17Tenere la fonduta a bagnomaria nell'acqua calda per circa 3 minuti, mescolando.
  18. 18Tenere la fonduta a bagnomaria nell'acqua calda per circa 3 minuti, mescolando.
  19. 19Tostare i semi di zucca senza olio in forno o in padella, finché non sono croccanti.
  20. 20Tostare i semi di zucca senza olio in forno o in padella, finché non sono croccanti.
  21. 21Tostare i semi di zucca senza olio in forno o in padella, finché non sono croccanti.
  22. 22Servire la zucca calda con la fonduta cacio e pepe e i semi tostati.
  23. 23Servire la zucca calda con la fonduta cacio e pepe e i semi tostati.
  24. 24Servire la zucca calda con la fonduta cacio e pepe e i semi tostati.
  25. 25Profumare un po' il piatto.
  26. 26Profumare un po' il piatto.
  27. 27Profumare un po' il piatto.
  28. 28Mangiare la zucca includendo la buccia, che va lavata.
  29. 29Mangiare la zucca includendo la buccia, che va lavata.
  30. 30Mangiare la zucca includendo la buccia, che va lavata.

Ingredients

  • 1 pezzo Zucca mantovana
  • 1 pezzo Zucca mantovana
  • 1 pezzo Zucca mantovana
  • sale
  • sale
  • sale
  • olio
  • olio
  • olio
  • pepe in grani
  • pepe in grani
  • pepe in grani
  • pecorino romano grattugiato
  • pecorino romano grattugiato
  • pecorino romano grattugiato
  • 1 cucchiaio acqua calda
  • 1 cucchiaio acqua calda
  • 1 cucchiaio acqua calda
  • semi di zucca
  • semi di zucca
  • semi di zucca

Equipment

fornopadella

Tips

  • Si mangia anche la buccia della zucca, basta lavarla bene.
  • La fonduta cacio e pepe si prepara in 3 minuti con pecorino, pepe e acqua calda.