Borragine in Pastella

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Sistemare le foglie di borragine sul tavolo.
  2. 2Sistemare le foglie di borragine sul tavolo.
  3. 3Sistemare le foglie di borragine sul tavolo.
  4. 4Rompere le uova in una ciotola.
  5. 5Rompere le uova in una ciotola.
  6. 6Rompere le uova in una ciotola.
  7. 7Sbattere le uova.
  8. 8Sbattere le uova.
  9. 9Sbattere le uova.
  10. 10Aggiungere la farina alle uova sbattute.
  11. 11Aggiungere la farina alle uova sbattute.
  12. 12Aggiungere la farina alle uova sbattute.
  13. 13Mescolare farina e uova.
  14. 14Mescolare farina e uova.
  15. 15Mescolare farina e uova.
  16. 16Aggiungere lentamente l'acqua all'impasto mentre si mescola.
  17. 17Aggiungere lentamente l'acqua all'impasto mentre si mescola.
  18. 18Aggiungere lentamente l'acqua all'impasto mentre si mescola.
  19. 19Continuare a mescolare l'impasto.
  20. 20Continuare a mescolare l'impasto.
  21. 21Continuare a mescolare l'impasto.
  22. 22Aggiungere il sale all'impasto.
  23. 23Aggiungere il sale all'impasto.
  24. 24Aggiungere il sale all'impasto.
  25. 25Mescolare bene l'impasto fino a ottenere una pastella liscia.
  26. 26Mescolare bene l'impasto fino a ottenere una pastella liscia.
  27. 27Mescolare bene l'impasto fino a ottenere una pastella liscia.
  28. 28Ungere una teglia da forno con olio.
  29. 29Ungere una teglia da forno con olio.
  30. 30Ungere una teglia da forno con olio.
  31. 31Prendere una foglia di borragine.
  32. 32Prendere una foglia di borragine.
  33. 33Prendere una foglia di borragine.
  34. 34Posizionare un'acciuga sulla foglia di borragine e arrotolarla.
  35. 35Posizionare un'acciuga sulla foglia di borragine e arrotolarla.
  36. 36Posizionare un'acciuga sulla foglia di borragine e arrotolarla.
  37. 37Immergere la foglia di borragine arrotolata nella pastella.
  38. 38Immergere la foglia di borragine arrotolata nella pastella.
  39. 39Immergere la foglia di borragine arrotolata nella pastella.
  40. 40Adagiare la borragine in pastella sulla teglia.
  41. 41Adagiare la borragine in pastella sulla teglia.
  42. 42Adagiare la borragine in pastella sulla teglia.
  43. 43Ripetere il processo di farcitura e immersione delle foglie di borragine nella pastella.
  44. 44Ripetere il processo di farcitura e immersione delle foglie di borragine nella pastella.
  45. 45Ripetere il processo di farcitura e immersione delle foglie di borragine nella pastella.
  46. 46Disporre le foglie di borragine in pastella in modo uniforme sulla teglia.
  47. 47Disporre le foglie di borragine in pastella in modo uniforme sulla teglia.
  48. 48Disporre le foglie di borragine in pastella in modo uniforme sulla teglia.
  49. 49Versare un generoso giro d'olio sopra le foglie in pastella sulla teglia.
  50. 50Versare un generoso giro d'olio sopra le foglie in pastella sulla teglia.
  51. 51Versare un generoso giro d'olio sopra le foglie in pastella sulla teglia.
  52. 52Infornare il tutto.
  53. 53Infornare il tutto.
  54. 54Infornare il tutto.
  55. 55Una volta dorato, togliere dal forno, girare e spolverare con pecorino.
  56. 56Una volta dorato, togliere dal forno, girare e spolverare con pecorino.
  57. 57Una volta dorato, togliere dal forno, girare e spolverare con pecorino.
  58. 58Tagliare la borragine impastellata in porzioni.
  59. 59Tagliare la borragine impastellata in porzioni.
  60. 60Tagliare la borragine impastellata in porzioni.

Ingredients

  • 200 gr farina
  • 200 gr farina
  • 200 gr farina
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 190 gr acqua
  • 190 gr acqua
  • 190 gr acqua
  • sale
  • sale
  • sale
  • acciughe
  • acciughe
  • acciughe
  • borragine
  • borragine
  • borragine
  • olio
  • olio
  • olio
  • pecorino
  • pecorino
  • pecorino

Equipment

ciotolafrustateglia da fornofornofornellispatolaforbici

Tips

  • La pastella deve avere la giusta consistenza, aggiungendo l'acqua piano piano e verificando che si attacchi alla foglia.
  • Cuocere a 180 gradi fino a doratura, poi girare e cuocere fino a farla diventare croccante.
Borragine in Pastella | Clip Recipe