Directions
- 1Gib Banane, Kokosöl, Eier, Dattelmus, Dinkelmehl, Haferflocken, Möhren, Backpulver, Zimt und gehackte Nüsse in eine Schüssel.
- 2Verrühre alle Zutaten für den Teig.
- 3Gib die Mischung in eine Kastenform.
- 4Backe den Kuchen bei 180 Grad circa 45 Minuten.
- 5Lass den Kuchen kurz abkühlen.
- 6Hole den Kuchen vorsichtig aus der Form.
- 7Bestreiche den Kuchen mit einer Frischkäsecreme.
Ingredients
- 2 Eier
- 2 Bananen zermatscht
- 50 g Kokosöl flüssig
- 100 g Datteln kurz in Wasser aufgeweicht, püriert
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g Haferflocken
- 2 Karotten geraspelt
- 2 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1 Handvoll Walnüsse und Pekannüsse
- 2 EL Frischkäse
- 2 EL Skyr
- 0.5 TL Zimt
Equipment
Kastenform
Tips
- Schmeckt warm bzw. aufgewärmt am besten.
- Mit gehackten Nüssen garnieren.
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