Rhabarber-Frühstückskuchen

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. 3Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. 4Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  5. 5Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  6. 6Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  7. 7Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit Ahornsirup und Zimt vermengen.
  8. 8Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit Ahornsirup und Zimt vermengen.
  9. 9Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit Ahornsirup und Zimt vermengen.
  10. 10Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen.
  11. 11Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen.
  12. 12Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen.
  13. 13Eier, Banane, Mandelmilch, Mandelmus, Ahornsirup und Vanille verrühren.
  14. 14Eier, Banane, Mandelmilch, Mandelmus, Ahornsirup und Vanille verrühren.
  15. 15Eier, Banane, Mandelmilch, Mandelmus, Ahornsirup und Vanille verrühren.
  16. 16Alle Zutaten für den Te Teig zusammen zu einem glatten Teig vermengen.
  17. 17Alle Zutaten für den Te Teig zusammen zu einem glatten Teig vermengen.
  18. 18Alle Zutaten für den Te Teig zusammen zu einem glatten Teig vermengen.
  19. 19Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
  20. 20Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
  21. 21Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
  22. 22Den vorbereiteten Rhabarber auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  23. 23Den vorbereiteten Rhabarber auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  24. 24Den vorbereiteten Rhabarber auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  25. 25Optional für Streusel: Alle Zutaten (Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup) verkneten und über dem Kuchen verteilen.
  26. 26Optional für Streusel: Alle Zutaten (Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup) verkneten und über dem Kuchen verteilen.
  27. 27Optional für Streusel: Alle Zutaten (Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup) verkneten und über dem Kuchen verteilen.
  28. 28Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  29. 29Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  30. 30Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Ingredients

  • 300 g Instant Oats
  • 300 g Instant Oats
  • 300 g Instant Oats
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Natron
  • 2 Eier
  • 2 Eier
  • 2 Eier
  • 2 reife Bananen, zerdrückt
  • 2 reife Bananen, zerdrückt
  • 2 reife Bananen, zerdrückt
  • 250 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 250 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 250 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 60 g Mandelmus
  • 60 g Mandelmus
  • 60 g Mandelmus
  • 60 g Ahornsirup oder Dattelsüße
  • 60 g Ahornsirup oder Dattelsüße
  • 60 g Ahornsirup oder Dattelsüße
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Rhabarber
  • 400 g Rhabarber
  • 400 g Rhabarber
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zimt
  • 40 g Haferflocken
  • 40 g Haferflocken
  • 40 g Haferflocken
  • 20 g Mandelmus
  • 20 g Mandelmus
  • 20 g Mandelmus
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ahornsirup

Equipment

SpringformBackofen

Tips

  • Der Kuchen kann warm oder kalt genossen werden.
  • Der Kuchen ist antientzündlich und darmfreundlich.