Madeleines de ma grand-mère
Serves 1
Directions
- 1Dans un saladier, casser trois œufs.
- 2Ajouter une grosse cuillère à soupe de miel.
- 3Incorporer 80 g de lait à température ambiante.
- 4Ajouter une gousse de vanille et quelques gouttes d'arôme d'amande (facultatif).
- 5Mettre 100 g de sucre brun bio.
- 6Ajouter 125 g de beurre fondu refroidi.
- 7Incorporer 180 g de farine (tamisée si désiré).
- 8Ajouter une belle cuillère à café de levure chimique (un sachet).
- 9Laisser la pâte reposer au frais pendant un minimum de 2 heures.
- 10Préchauffer le four à 210 degrés.
- 11Enfourner les madeleines à 210 degrés pendant 3 à 4 minutes.
- 12Une fois la bosse formée, baisser la température du four à 180 degrés.
- 13Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées (environ 3 à 4 minutes supplémentaires).
Ingredients
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe miel
- 80 g lait à température ambiante
- 1 gousse de vanille
- quelques gouttes arôme d'amande
- 100 g sucre brun bio
- 125 g beurre fondu refroidi
- 180 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
Equipment
saladiermoule à madeleines (mini ou classique)four
Tips
- La recette est délicieuse même sans l'arôme d'amande.
- Il n'est pas obligatoire de tamiser la farine.
- Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins 2 heures est crucial pour la bosse des madeleines.
Related recipes
Le pain des paresseux
French · Baked Goods
Baguette en moins d'une heure
French · Baked Goods
No-Knead French Bread
French · Baked Goods
Croissants de chocolate
French · Baked Goods
Pimientos del piquillo rellenos
French · Baked Goods15m
Jambon Beurre
French · Baked Goods
Mini Baguettes
French · Baked Goods
Moules Marinières - Sailor Style Mussels
French · Baked Goods5m
SALTED BUTTER CARAMEL recipe
French · Baked Goods
Pan Con Pepino
French · Baked Goods
Cramique
French · Baked Goods
Tarte Tomate et Thon sans cuisson
French · Baked Goods