Madeleines de ma grand-mère

Serves 1
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Directions

  1. 1Dans un saladier, casser trois œufs.
  2. 2Dans un saladier, casser trois œufs.
  3. 3Dans un saladier, casser trois œufs.
  4. 4Ajouter une grosse cuillère à soupe de miel.
  5. 5Ajouter une grosse cuillère à soupe de miel.
  6. 6Ajouter une grosse cuillère à soupe de miel.
  7. 7Incorporer 80 g de lait à température ambiante.
  8. 8Incorporer 80 g de lait à température ambiante.
  9. 9Incorporer 80 g de lait à température ambiante.
  10. 10Ajouter une gousse de vanille et quelques gouttes d'arôme d'amande (facultatif).
  11. 11Ajouter une gousse de vanille et quelques gouttes d'arôme d'amande (facultatif).
  12. 12Ajouter une gousse de vanille et quelques gouttes d'arôme d'amande (facultatif).
  13. 13Mettre 100 g de sucre brun bio.
  14. 14Mettre 100 g de sucre brun bio.
  15. 15Mettre 100 g de sucre brun bio.
  16. 16Ajouter 125 g de beurre fondu refroidi.
  17. 17Ajouter 125 g de beurre fondu refroidi.
  18. 18Ajouter 125 g de beurre fondu refroidi.
  19. 19Incorporer 180 g de farine (tamisée si désiré).
  20. 20Incorporer 180 g de farine (tamisée si désiré).
  21. 21Incorporer 180 g de farine (tamisée si désiré).
  22. 22Ajouter une belle cuillère à café de levure chimique (un sachet).
  23. 23Ajouter une belle cuillère à café de levure chimique (un sachet).
  24. 24Ajouter une belle cuillère à café de levure chimique (un sachet).
  25. 25Laisser la pâte reposer au frais pendant un minimum de 2 heures.
  26. 26Laisser la pâte reposer au frais pendant un minimum de 2 heures.
  27. 27Laisser la pâte reposer au frais pendant un minimum de 2 heures.
  28. 28Préchauffer le four à 210 degrés.
  29. 29Préchauffer le four à 210 degrés.
  30. 30Préchauffer le four à 210 degrés.
  31. 31Enfourner les madeleines à 210 degrés pendant 3 à 4 minutes.
  32. 32Enfourner les madeleines à 210 degrés pendant 3 à 4 minutes.
  33. 33Enfourner les madeleines à 210 degrés pendant 3 à 4 minutes.
  34. 34Une fois la bosse formée, baisser la température du four à 180 degrés.
  35. 35Une fois la bosse formée, baisser la température du four à 180 degrés.
  36. 36Une fois la bosse formée, baisser la température du four à 180 degrés.
  37. 37Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées (environ 3 à 4 minutes supplémentaires).
  38. 38Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées (environ 3 à 4 minutes supplémentaires).
  39. 39Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées (environ 3 à 4 minutes supplémentaires).

Ingredients

  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 80 g lait à température ambiante
  • 80 g lait à température ambiante
  • 80 g lait à température ambiante
  • 1 gousse de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • quelques gouttes arôme d'amande
  • quelques gouttes arôme d'amande
  • quelques gouttes arôme d'amande
  • 100 g sucre brun bio
  • 100 g sucre brun bio
  • 100 g sucre brun bio
  • 125 g beurre fondu refroidi
  • 125 g beurre fondu refroidi
  • 125 g beurre fondu refroidi
  • 180 g farine
  • 180 g farine
  • 180 g farine
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café levure chimique

Equipment

saladiermoule à madeleines (mini ou classique)four

Tips

  • La recette est délicieuse même sans l'arôme d'amande.
  • Il n'est pas obligatoire de tamiser la farine.
  • Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins 2 heures est crucial pour la bosse des madeleines.