Kimchi de Sandía
Directions
- 1Cortar la sandía por la mitad.
- 2Cortar la sandía por la mitad.
- 3Cortar la sandía por la mitad.
- 4Cortar las mitades de sandía en trozos más pequeños para manejarlos mejor.
- 5Cortar las mitades de sandía en trozos más pequeños para manejarlos mejor.
- 6Cortar las mitades de sandía en trozos más pequeños para manejarlos mejor.
- 7Pelar la parte exterior de la corteza de sandía.
- 8Pelar la parte exterior de la corteza de sandía.
- 9Pelar la parte exterior de la corteza de sandía.
- 10Retirar la carne roja de la sandía y reservarla para comerla aparte.
- 11Retirar la carne roja de la sandía y reservarla para comerla aparte.
- 12Retirar la carne roja de la sandía y reservarla para comerla aparte.
- 13Cortar la corteza de sandía en cubos.
- 14Cortar la corteza de sandía en cubos.
- 15Cortar la corteza de sandía en cubos.
- 16Mezclar los cubos de corteza de sandía con sal y vinagre de arroz en un bol.
- 17Mezclar los cubos de corteza de sandía con sal y vinagre de arroz en un bol.
- 18Mezclar los cubos de corteza de sandía con sal y vinagre de arroz en un bol.
- 19Dejar reposar la corteza de sandía salpimentada durante una hora y media.
- 20Dejar reposar la corteza de sandía salpimentada durante una hora y media.
- 21Dejar reposar la corteza de sandía salpimentada durante una hora y media.
- 22Mientras tanto, preparar la base de la salsa kimchi triturando la carne de sandía.
- 23Mientras tanto, preparar la base de la salsa kimchi triturando la carne de sandía.
- 24Mientras tanto, preparar la base de la salsa kimchi triturando la carne de sandía.
- 25Añadir a la sandía triturada salsa de pescado, azúcar, glutamato, ajo y gochugaru.
- 26Añadir a la sandía triturada salsa de pescado, azúcar, glutamato, ajo y gochugaru.
- 27Añadir a la sandía triturada salsa de pescado, azúcar, glutamato, ajo y gochugaru.
- 28Incorporar cebolleta china picada y sésamo tostado a la salsa.
- 29Incorporar cebolleta china picada y sésamo tostado a la salsa.
- 30Incorporar cebolleta china picada y sésamo tostado a la salsa.
- 31Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.
- 32Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.
- 33Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.
- 34Escurrir el líquido que ha soltado la corteza de sandía y lavarla bien.
- 35Escurrir el líquido que ha soltado la corteza de sandía y lavarla bien.
- 36Escurrir el líquido que ha soltado la corteza de sandía y lavarla bien.
- 37Mezclar la corteza de sandía escurrida con la salsa kimchi.
- 38Mezclar la corteza de sandía escurrida con la salsa kimchi.
- 39Mezclar la corteza de sandía escurrida con la salsa kimchi.
- 40Para fermentar, colocar el kimchi de sandía en un bote de cristal.
- 41Para fermentar, colocar el kimchi de sandía en un bote de cristal.
- 42Para fermentar, colocar el kimchi de sandía en un bote de cristal.
- 43Cerrar el bote y dejar fermentar de dos a tres días.
- 44Cerrar el bote y dejar fermentar de dos a tres días.
- 45Cerrar el bote y dejar fermentar de dos a tres días.
Ingredients
- 1 unidad sandía
- 1 unidad sandía
- 1 unidad sandía
- mucho sal
- mucho sal
- mucho sal
- vinagre de arroz
- vinagre de arroz
- vinagre de arroz
- 500 g carne de sandía
- 500 g carne de sandía
- 500 g carne de sandía
- 125 ml salsa de pescado
- 125 ml salsa de pescado
- 125 ml salsa de pescado
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 20 g glutamato
- 20 g glutamato
- 20 g glutamato
- 7 dientes ajo
- 7 dientes ajo
- 7 dientes ajo
- 80 g gochugaru (chiles secos coreanos)
- 80 g gochugaru (chiles secos coreanos)
- 80 g gochugaru (chiles secos coreanos)
- 6 unidades cebolleta china
- 6 unidades cebolleta china
- 6 unidades cebolleta china
- al gusto sésamo tostado
- al gusto sésamo tostado
- al gusto sésamo tostado
Equipment
cuchillotabla de cortarpeladorboltrituradorabandejabote de cristal
Tips
- Se puede comer fresquito recién hecho o fermentar en un bote de 2 a 3 días para un sabor más tierno y fermentado.