Carne en posta con salsa negra

Name: Carne en posta con salsa negra
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 kg muchacho de res; 2 cdas mostaza; 2 cdas pasta de tomate; 1 cdita comino EL REY; 2 tazas vino tinto; 1 chorrito vinagre; 3 cdas salsa inglesa El REY; 2 cdas ajo en polvo EL REY; 1 unidad cebolla morada; 1 rama cebolla larga; 2 unidades pimentones rojos; 2 unidades tallos de apio; 6 unidades clavos de olor EL REY; 10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY; 1 unidad hoja de laurel; 1.5 taza panela rallada; 0 sal; 0 pimienta

40m

Serves 2

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40m

Serves 2

Directions

1Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
2Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
3Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
4Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
5Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
6Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
7Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
8Ralla la panela por el lado fino.
9Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
10En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
11Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
12Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.

Ingredients

2 kg muchacho de res
2 cdas mostaza
2 cdas pasta de tomate
1 cdita comino EL REY
2 tazas vino tinto
1 chorrito vinagre
3 cdas salsa inglesa El REY
2 cdas ajo en polvo EL REY
1 unidad cebolla morada
1 rama cebolla larga
2 unidades pimentones rojos
2 unidades tallos de apio
6 unidades clavos de olor EL REY
10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY
1 unidad hoja de laurel
1.5 taza panela rallada
0 sal
0 pimienta

Equipment

olla de presiónlicuadoracuchillorallador

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1Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
2Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
3Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
4Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
5Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
6Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
7Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
8Ralla la panela por el lado fino.
9Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
10En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
11Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
12Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.