Carne en posta con salsa negra

40 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
  2. 2Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
  3. 3Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
  4. 4Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
  5. 5Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
  6. 6Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
  7. 7Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
  8. 8Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
  9. 9Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
  10. 10Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
  11. 11Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
  12. 12Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
  13. 13Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
  14. 14Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
  15. 15Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
  16. 16Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
  17. 17Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
  18. 18Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
  19. 19Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
  20. 20Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
  21. 21Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
  22. 22Ralla la panela por el lado fino.
  23. 23Ralla la panela por el lado fino.
  24. 24Ralla la panela por el lado fino.
  25. 25Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
  26. 26Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
  27. 27Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
  28. 28En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
  29. 29En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
  30. 30En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
  31. 31Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
  32. 32Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
  33. 33Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
  34. 34Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.
  35. 35Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.
  36. 36Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.

Ingredients

  • 2 kg muchacho de res
  • 2 kg muchacho de res
  • 2 kg muchacho de res
  • 2 cdas mostaza
  • 2 cdas mostaza
  • 2 cdas mostaza
  • 2 cdas pasta de tomate
  • 2 cdas pasta de tomate
  • 2 cdas pasta de tomate
  • 1 cdita comino EL REY
  • 1 cdita comino EL REY
  • 1 cdita comino EL REY
  • 2 tazas vino tinto
  • 2 tazas vino tinto
  • 2 tazas vino tinto
  • 1 chorrito vinagre
  • 1 chorrito vinagre
  • 1 chorrito vinagre
  • 3 cdas salsa inglesa El REY
  • 3 cdas salsa inglesa El REY
  • 3 cdas salsa inglesa El REY
  • 2 cdas ajo en polvo EL REY
  • 2 cdas ajo en polvo EL REY
  • 2 cdas ajo en polvo EL REY
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 rama cebolla larga
  • 1 rama cebolla larga
  • 1 rama cebolla larga
  • 2 unidades pimentones rojos
  • 2 unidades pimentones rojos
  • 2 unidades pimentones rojos
  • 2 unidades tallos de apio
  • 2 unidades tallos de apio
  • 2 unidades tallos de apio
  • 6 unidades clavos de olor EL REY
  • 6 unidades clavos de olor EL REY
  • 6 unidades clavos de olor EL REY
  • 10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY
  • 10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY
  • 10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1.5 taza panela rallada
  • 1.5 taza panela rallada
  • 1.5 taza panela rallada
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta

Equipment

olla de presiónlicuadoracuchillorallador