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Curry de Sanji de One Piece

3h
Serves 4
tiktok.com

Curry de Sanji de One Piece

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3h
Serves 4

Directions

  1. 1Hacher le gingembre et les oignons.
  2. 2Saler le boeuf et le mettre à mariner dans le yaourt avec le gingembre et le curcuma. Laisser mariner aussi longtemps que possible, idéalement la veille.
  3. 3Couper les carottes de manière irrégulière.
  4. 4Plonger les tomates quelques instants dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée pour les peler, les vider et les couper en morceaux.
  5. 5Faire fondre le beurre (ou l’huile de pépins de raisins) et ajouter la farine pour faire un roux.
  6. 6Ajouter le curry en poudre et le garam masala au roux et laisser cuire quelques instants.
  7. 7Dans un fond d'huile de pépins de raisins, faire revenir les oignons et les carottes avec un peu de sel et d'ail.
  8. 8Mouiller avec le bouillon (dashi, volaille ou légumes).
  9. 9Ajouter la viande marinée au yaourt dans la cocotte.
  10. 10Laisser cuire pendant 1h30 à la cocotte minute ou 3 à 4 heures en cocotte normale.
  11. 11Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre.
  12. 12Servir le curry avec du riz japonais.

Ingredients

  • 600 g joue de boeuf ou de paleron de boeuf
  • 20 cl yaourt
  • 2 cm gingembre frais
  • 1 cuil. à café curcuma moulu
  • 5 g sel fin
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 L bouillon dashi (ou de volaille ou de légumes)
  • 50 g beurre ou d’huile de pépins de raisins
  • 50 g farine
  • 15 g curry moulu
  • 5 g garam masala
  • 1 cuil. à soupe sauce soja

Equipment

cocotte minutecasserole

Tips

  • Faire mariner la viande la veille pour un meilleur résultat.
  • Servir avec du riz japonais.

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