Leche Frita

5 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Pon la leche a calentar con las cáscaras de los cítricos, la canela y la esencia de vainilla.
  2. 2Pon la leche a calentar con las cáscaras de los cítricos, la canela y la esencia de vainilla.
  3. 3Pon la leche a calentar con las cáscaras de los cítricos, la canela y la esencia de vainilla.
  4. 4Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y añade la maicena diluida con un poco de leche.
  5. 5Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y añade la maicena diluida con un poco de leche.
  6. 6Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y añade la maicena diluida con un poco de leche.
  7. 7Cuela la leche para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos.
  8. 8Cuela la leche para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos.
  9. 9Cuela la leche para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos.
  10. 10Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  11. 11Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  12. 12Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  13. 13Vierte la mezcla en un molde forrado, cúbrelo y deja enfriar en la nevera (mínimo 5 horas).
  14. 14Vierte la mezcla en un molde forrado, cúbrelo y deja enfriar en la nevera (mínimo 5 horas).
  15. 15Vierte la mezcla en un molde forrado, cúbrelo y deja enfriar en la nevera (mínimo 5 horas).
  16. 16Desmolda la mezcla fría, córtala en cuadraditos, pásala por harina y huevo.
  17. 17Desmolda la mezcla fría, córtala en cuadraditos, pásala por harina y huevo.
  18. 18Desmolda la mezcla fría, córtala en cuadraditos, pásala por harina y huevo.
  19. 19Fríe por las dos caras y coloca sobre papel absorbente.
  20. 20Fríe por las dos caras y coloca sobre papel absorbente.
  21. 21Fríe por las dos caras y coloca sobre papel absorbente.
  22. 22Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.
  23. 23Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.
  24. 24Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.

Ingredients

  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 100 grs maicena
  • 100 grs maicena
  • 100 grs maicena
  • 3 yemas de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 120 grs azúcar
  • 120 grs azúcar
  • 120 grs azúcar
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 ramita de canela
  • 1 ramita de canela
  • 1 ramita de canela
  • 1 tapón esencia de vainilla
  • 1 tapón esencia de vainilla
  • 1 tapón esencia de vainilla
  • 0 harina o maicena
  • 0 harina o maicena
  • 0 harina o maicena
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 0 azúcar
  • 0 azúcar
  • 0 azúcar
  • 0 canela
  • 0 canela
  • 0 canela

Equipment

cazuelabatidorcoladormoldefilmcuchillosarténpapel absorbente