Directions
- 1Mezclar en un bol la harina floja, la harina integral, la sal, el azúcar y la levadura.
- 2Añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
- 3Agregar la leche y la esencia de vainilla, y batir con una batidora de varillas.
- 4Incorporar los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo.
- 5Verter la mezcla en un molde de 20 centímetros forrado con papel y hornear a 170 grados durante 35 minutos.
- 6Preparar la crema pastelera: calentar la leche y la nata líquida.
- 7En un bol aparte, mezclar el azúcar, la harina de maíz y la esencia de vainilla.
- 8Agregar los huevos y batir.
- 9Verter la mezcla de huevos sobre la leche y la nata calentadas, y remover hasta que hierva.
- 10Retirar del fuego y agregar la mantequilla.
- 11Una vez que la crema esté fría, rellenar el bizcocho, una vez desmoldado y cortado por la mitad.
- 12Preparar el glaseado de chocolate: fundir el chocolate con la nata líquida.
- 13Cubrir el pastel con el glaseado de chocolate.
- 14Decorar con frambuesas y hojas de menta.
Ingredients
- 75 g harina floja
- 75 g harina integral
- 1 pizca sal
- 75 g azúcar
- 16 g levadura en polvo
- 50 g mantequilla
- 100 ml leche
- 2 huevos
- 20 ml esencia de vainilla
- 6 frambuesas
- 0 hojas de menta
- 200 ml leche
- 200 ml nata líquida
- 20 ml esencia de vainilla
- 4 huevos
- 75 g azúcar
- 30 g harina de maíz refinada
- 80 g mantequilla
- 150 ml nata líquida
- 115 g chocolate de repostería
Equipment
hornomolde de 20 centímetrosbatidora de varillascuchara de siliconamanga pasteleracuchillo
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