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Pastel de crema de Boston

9m
Serves 6
youtube.com

Pastel de crema de Boston

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9m
Serves 6

Directions

  1. 1Mezclar en un bol la harina floja, la harina integral, la sal, el azúcar y la levadura.
  2. 2Añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
  3. 3Agregar la leche y la esencia de vainilla, y batir con una batidora de varillas.
  4. 4Incorporar los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo.
  5. 5Verter la mezcla en un molde de 20 centímetros forrado con papel y hornear a 170 grados durante 35 minutos.
  6. 6Preparar la crema pastelera: calentar la leche y la nata líquida.
  7. 7En un bol aparte, mezclar el azúcar, la harina de maíz y la esencia de vainilla.
  8. 8Agregar los huevos y batir.
  9. 9Verter la mezcla de huevos sobre la leche y la nata calentadas, y remover hasta que hierva.
  10. 10Retirar del fuego y agregar la mantequilla.
  11. 11Una vez que la crema esté fría, rellenar el bizcocho, una vez desmoldado y cortado por la mitad.
  12. 12Preparar el glaseado de chocolate: fundir el chocolate con la nata líquida.
  13. 13Cubrir el pastel con el glaseado de chocolate.
  14. 14Decorar con frambuesas y hojas de menta.

Ingredients

  • 75 g harina floja
  • 75 g harina integral
  • 1 pizca sal
  • 75 g azúcar
  • 16 g levadura en polvo
  • 50 g mantequilla
  • 100 ml leche
  • 2 huevos
  • 20 ml esencia de vainilla
  • 6 frambuesas
  • 0 hojas de menta
  • 200 ml leche
  • 200 ml nata líquida
  • 20 ml esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 75 g azúcar
  • 30 g harina de maíz refinada
  • 80 g mantequilla
  • 150 ml nata líquida
  • 115 g chocolate de repostería

Equipment

hornomolde de 20 centímetrosbatidora de varillascuchara de siliconamanga pasteleracuchillo

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