عوامة
Directions
- 1في وعاء، أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ واخلطيهم واتركيهم ليتفاعلوا.
- 2في وعاء كبير، أضيفي الدقيق والسميد الناعم والزيت النباتي.
- 3أضيفي خليط الخميرة المتفاعلة إلى الدقيق.
- 4أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
- 5اعجني العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وناعمة.
- 6انقلي العجينة إلى وعاء آخر وغطيها واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
- 7في قدر، أضيفي السكر والماء لتحضير القطر.
- 8ارفعي القطر على النار، وعندما يغلي أضيفي عصير الليمون والزعفران (اختياري).
- 9اتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- 10بعد أن تختمر العجينة، اقلبيها لتفريغ الهواء منها.
- 11شكلي العوامة باستخدام يديك وملعقة مدهونة بالزيت.
- 12اقلي العوامة في زيت حامي وغزير نصف قلية.
- 13اخرجي العوامة من الزيت و برديها.
- 14ارجعي العوامة إلى الزيت واقليها قلية ثانية حتى تأخذ لون ذهبي.
- 15ضعي العوامة الساخنة مباشرة في القطر البارد وقلبيها.
- 16صفي العوامة من القطر وقدميها وزينيها بالفستق الحلبي.
Ingredients
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- 4 أكواب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
- 1 ملعقة زيت نباتي
- 2 أكواب سكر
- 1.25 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- زعفران
- زيت
- فستق حلبي
Equipment
وعاءملعقةوعاء عميقمصفاة
Tips
- يجب أن تكون العجينة طرية و مطاطية وناعمة.
- تقلى العوامة على مرحلتين للحصول على قرمشة أفضل.
- تغطيس الملعقة بالزيت يسهل تشكيل العوامة.