Directions
- 1Cortar la calabaza por la mitad, vaciarla y colocarla en una bandeja para hornear.
- 2Añadir un poco de sal y aceite de oliva.
- 3Hornear a 200 grados durante aproximadamente 1 hora.
- 4Mientras tanto, pochar la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.
- 5Añadir los champiñones picados y pochar hasta que estén blandos.
- 6Agregar los puntaletes y rehogar ligeramente.
- 7Añadir caldo, poco a poco hasta cubrir los puntaletes. Remover de vez en cuando.
- 8Cuando los puntaletes estén casi listos (6-8 minutos), añadir la calabaza asada aplastada con un tenedor.
- 9Añadir queso parmesano rallado (o el queso que se tenga) cuando falte 1 minuto para que se termine de cocer.
- 10Servir con avellanas tostadas, cebollino fresco y queso azul.
Ingredients
- 1 unidad calabaza
- 250 g puntaletes u orzo
- 1 unidad pequeña cebolla
- 1 puñado champiñones
- 250 ml caldo
- 0 queso parmesano
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 avellanas tostadas
- 0 queso azul
- 0 cebollino fresco
Equipment
hornobandejacucharacuchillocazuelarallador
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