Chips de alga nori y arroz con tartar de salmón

10 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Cortar el salmón en dados pequeños.
  2. 2Cortar el salmón en dados pequeños.
  3. 3Cortar el salmón en dados pequeños.
  4. 4Picar el cebollino finamente.
  5. 5Picar el cebollino finamente.
  6. 6Picar el cebollino finamente.
  7. 7Mezclar el salmón con el cebollino, el zumo de lima, el tabasco, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y el chili.
  8. 8Mezclar el salmón con el cebollino, el zumo de lima, el tabasco, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y el chili.
  9. 9Mezclar el salmón con el cebollino, el zumo de lima, el tabasco, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y el chili.
  10. 10Cortar el papel de arroz en círculos del mismo tamaño que las hojas de alga nori.
  11. 11Cortar el papel de arroz en círculos del mismo tamaño que las hojas de alga nori.
  12. 12Cortar el papel de arroz en círculos del mismo tamaño que las hojas de alga nori.
  13. 13Untar las hojas de alga nori con huevo batido.
  14. 14Untar las hojas de alga nori con huevo batido.
  15. 15Untar las hojas de alga nori con huevo batido.
  16. 16Colocar un círculo de papel de arroz sobre cada alga nori.
  17. 17Colocar un círculo de papel de arroz sobre cada alga nori.
  18. 18Colocar un círculo de papel de arroz sobre cada alga nori.
  19. 19Freír las chips de alga nori con papel de arroz en aceite de oliva caliente hasta que estén crujientes.
  20. 20Freír las chips de alga nori con papel de arroz en aceite de oliva caliente hasta que estén crujientes.
  21. 21Freír las chips de alga nori con papel de arroz en aceite de oliva caliente hasta que estén crujientes.
  22. 22Salpimentar las chips.
  23. 23Salpimentar las chips.
  24. 24Salpimentar las chips.
  25. 25Añadir un poco de shichimi togarashi a las chips.
  26. 26Añadir un poco de shichimi togarashi a las chips.
  27. 27Añadir un poco de shichimi togarashi a las chips.
  28. 28Colocar una cucharada de la mezcla de salmón sobre cada chip.
  29. 29Colocar una cucharada de la mezcla de salmón sobre cada chip.
  30. 30Colocar una cucharada de la mezcla de salmón sobre cada chip.

Ingredients

  • 300 gr salmón
  • 300 gr salmón
  • 300 gr salmón
  • 1 manojo cebollino
  • 1 manojo cebollino
  • 1 manojo cebollino
  • 0.5 zumo de media lima
  • 0.5 zumo de media lima
  • 0.5 zumo de media lima
  • 2 gotas de tabasco verde jalapeño
  • 2 gotas de tabasco verde jalapeño
  • 2 gotas de tabasco verde jalapeño
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita chili crujiente en aceite laoganma
  • 1 cucharadita chili crujiente en aceite laoganma
  • 1 cucharadita chili crujiente en aceite laoganma
  • 1 opcional aceite de oliva
  • 1 opcional aceite de oliva
  • 1 opcional aceite de oliva
  • 4 u alga nori
  • 4 u alga nori
  • 4 u alga nori
  • 4 u papel de arroz
  • 4 u papel de arroz
  • 4 u papel de arroz
  • 1 opcional aceite de oliva muy caliente
  • 1 opcional aceite de oliva muy caliente
  • 1 opcional aceite de oliva muy caliente
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca shichimi togarashi 7 especias
  • 1 pizca shichimi togarashi 7 especias
  • 1 pizca shichimi togarashi 7 especias

Equipment

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