Croquetas de serranito
Directions
- 1Empieza con el jamón serrano, pimientos para freír y filetes de lomo.
- 2Una vez fritos los pimientos y hechos los filetes, pásalo todo a la Thermomix hasta que quede todo picado.
- 3Resérvalo y prepara la bechamel: echa un buen taco de mantequilla a la sartén y luego, cuando se derrita, añade harina removiendo para que no queden grumos.
- 4Añade harina hasta que quede como una masa. Después, añade leche poco a poco.
- 5Añade pimienta y nuez moscada.
- 6Cuando esté todo integrado, añade la mezcla reservada.
- 7Añade tres láminas de gelatina neutra (que has tenido 6 minutos en agua fría).
- 8Remueve todo y sírvelo en una bandeja de horno tapada con papel transparente.
- 9Deja enfriar en el frigorífico por lo menos durante tres horas.
- 10Haz los tres pasos de siempre: harina, huevo y pan rallado.
- 11Fríe las croquetas y ¡a comer!
Ingredients
- 200 g jamón
- 4 unidades pimientos
- 500 g filetes de lomo
- 100 g mantequilla
- 100 g harina
- 1000 ml leche
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- 3 láminas gelatina neutra
- 1 plato harina
- 1 plato huevos
- 1 plato pan rallado
Equipment
Thermomixsarténbandeja de horno
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