معجنات ومناقيش
Serves 1
Directions
- 1لتحضير العجينة، نضع 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات في العجانة.
- 2نضيف ملعقة خميرة فورية.
- 3نضيف ملعقة سكر.
- 4نضيف نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري).
- 5نضيف رشة ملح خفيفة.
- 6نحرك المواد الجافة مع بعضها في العجانة.
- 7نضيف كوب حليب دافئ (أو ماء).
- 8نضيف نصف كوب زيت نباتي.
- 9نغلق العجانة ونبدأ بالعجن.
- 10إذا احتاجت العجينة سوائل، نضيف المزيد من الحليب.
- 11نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- 12ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بزيت نباتي ونغطيها لتتخمر لمدة نصف ساعة أو حسب الجو.
- 13لتحضير حشوة الجبنة، نفتت الجبنة البيضاء البلدية.
- 14نضيف حبة البركة.
- 15نضيف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق زبدة مذابة.
- 16نبرش جبنة قشقوان فوق المزيج.
- 17نضيف بيضة واحدة.
- 18نخلط جميع مكونات الحشوة معًا حتى تتجانس.
- 19بعد أن تختمر العجينة، نشكلها إلى كرات صغيرة أو بالحجم المفضل.
- 20نغطي الكرات ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- 21نرش القليل من الطحين على السطح.
- 22نفرد كرات العجين باستخدام النشابة بشكل بيضاوي للمعجنات المحشوة.
- 23نضع حشوة الجبنة في منتصف العجينة المفرودة.
- 24نغلق أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل قوارب.
- 25نضع قوارب الجبنة في خبازة البيك.
- 26نفرد قطعة عجين أكبر ونخرمها باستخدام أداة التخريم لمنع انتفاخها.
- 27ننقل العجينة المفرودة إلى خبازة البيك.
- 28نضع خليط الزعتر والزيت فوق العجينة المفرودة.
- 29نغلق الخبازة ونخبز المناقيش والمعجنات على حرارة 200 درجة مئوية من الأعلى والأسفل.
Ingredients
- 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة خميرة فورية
- 1 ملعقة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- 1 كوب حليب دافئ
- 0.5 كوب زيت نباتي
- 300 غرام جبنة بيضاء بلدية
- 1 ملعقة حبة البركة
- 2 ملاعق زبدة مذابة
- برش جبنة قشقوان
- 1 بيضة
- زعتر
- زيت
Equipment
عجانة البيكطبقملعقةنشابةمبشرةخبازة البيك
Tips
- البيض في حشوة الجبنة يمسك المكونات معًا ولا يعطي طعمًا أو زنخة.