الغريبة الهشة اللذيذة

15 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1اخفقوا السمنة الحيوانية الباردة لتفتح لونها.
  2. 2أضيفوا السكر والفانيليا واخفقوا ليصبح القوام كريمي.
  3. 3أضيفوا الطحين على شكل دفعات والموا العجينة حتى انتهاء كمية الطحين.
  4. 4أضيفوا اللوتس والموا العجينة بنفس الطريقة.
  5. 5كوّروا العجينة إلى كور متساوية ورتبوها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
  6. 6أضيفوا الفستق الحلبي على الوجه.
  7. 7أدخلوا الصينية إلى فرن محمى مسبقاً في الرف الوسط على درجة حرارة 140 مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة (أو دقيقتين إلى 3 دقائق حسب نوع الفرن).
  8. 8ارفعوا الغريبة مباشرة بعد أن تأخذ لوناً من الأسفل وتُشقر، واتركوها لتبرد تماماً على الصينية.
  9. 9احتفظوا بالغريبة في علبة محكمة الإغلاق بعد أن تبرد تماماً.

Ingredients

  • 800 g طحين
  • 400 g سمن حيواني بارد
  • 160 g سكر باودر منخول
  • 1 م ك زبدة اللوتس
  • 1 م ص فانيليا
  • فستق حلبي

Equipment

فرنصينيةورق الزبدةعجانةميزانملعقة معيارية

Tips

  • استخدموا ميزان واعملوا بالغرام لنجاح الغريبة 100%.
  • يجب أن تكون جميع المواد المستخدمة في وصفة الغريبة باردة جداً.
  • لا تعجنوا العجينة بل لمّوها بأطراف الأصابع أو بالعجانة.
  • وقت تكوير وتشكيل العجينة يجب أن يكون في غرفة باردة (لا تتعدى درجة حرارتها 24 مئوية) لأن العجينة حساسة جداً وقد تفرط.
  • اللوتس لا يؤثر على طعم الغريبة ولا أحد سيميزه كسر في الوصفة.
  • يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً لمدة 10 دقائق.
  • عند إدخال الصينية للفرن، اخفضوا درجة الحرارة إلى 140 مئوية.
  • إذا كانت درجة حرارة الفرن عالية، ستصبح الغريبة يابسة كالحجر.
  • بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركوها تبرد تماماً على الصينية لمدة ساعة قبل حفظها.
  • يجب أن يكون الفستق الحلبي من نوعية ممتازة، وإلا سيُمرّر. أو يمكن نقعه لبضع دقائق في ماء مغلي وتجفيفه تماماً.
الغريبة الهشة اللذيذة | Clip Recipe