الغريبة الهشة اللذيذة
Directions
- 1اخفقوا السمنة الحيوانية الباردة لتفتح لونها.
- 2أضيفوا السكر والفانيليا واخفقوا ليصبح القوام كريمي.
- 3أضيفوا الطحين على شكل دفعات والموا العجينة حتى انتهاء كمية الطحين.
- 4أضيفوا اللوتس والموا العجينة بنفس الطريقة.
- 5كوّروا العجينة إلى كور متساوية ورتبوها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- 6أضيفوا الفستق الحلبي على الوجه.
- 7أدخلوا الصينية إلى فرن محمى مسبقاً في الرف الوسط على درجة حرارة 140 مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة (أو دقيقتين إلى 3 دقائق حسب نوع الفرن).
- 8ارفعوا الغريبة مباشرة بعد أن تأخذ لوناً من الأسفل وتُشقر، واتركوها لتبرد تماماً على الصينية.
- 9احتفظوا بالغريبة في علبة محكمة الإغلاق بعد أن تبرد تماماً.
Ingredients
- 800 g طحين
- 400 g سمن حيواني بارد
- 160 g سكر باودر منخول
- 1 م ك زبدة اللوتس
- 1 م ص فانيليا
- فستق حلبي
Equipment
فرنصينيةورق الزبدةعجانةميزانملعقة معيارية
Tips
- استخدموا ميزان واعملوا بالغرام لنجاح الغريبة 100%.
- يجب أن تكون جميع المواد المستخدمة في وصفة الغريبة باردة جداً.
- لا تعجنوا العجينة بل لمّوها بأطراف الأصابع أو بالعجانة.
- وقت تكوير وتشكيل العجينة يجب أن يكون في غرفة باردة (لا تتعدى درجة حرارتها 24 مئوية) لأن العجينة حساسة جداً وقد تفرط.
- اللوتس لا يؤثر على طعم الغريبة ولا أحد سيميزه كسر في الوصفة.
- يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً لمدة 10 دقائق.
- عند إدخال الصينية للفرن، اخفضوا درجة الحرارة إلى 140 مئوية.
- إذا كانت درجة حرارة الفرن عالية، ستصبح الغريبة يابسة كالحجر.
- بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركوها تبرد تماماً على الصينية لمدة ساعة قبل حفظها.
- يجب أن يكون الفستق الحلبي من نوعية ممتازة، وإلا سيُمرّر. أو يمكن نقعه لبضع دقائق في ماء مغلي وتجفيفه تماماً.
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m