Caille rôtie

Name: Caille rôtie
Total time: 44 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 10 navets; 1 pinch sucre; 1 pinch cannelle moulue; 1 pinch quatre épices; 1 oignon; 1 pinch gingembre rose; 1 portion réduction de carottes; 1 portion orange; 1 portion gingembre

44m

Serves 2

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Caille rôtie

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44m

Serves 2

Directions

1Tailler les navets en portions.
2Blanchir légèrement les navets.
3Caraméliser les navets avec du sucre, de la cannelle moulue et du quatre épices.
4Préparer une compotée d'oignon.
5Ajouter du gingembre rose à la compotée d'oignon.
6Condimenter la caille rôtie.
7Préparer une réduction de carottes, orange et gingembre.
8Dresser le plat.

Ingredients

10 navets
1 pinch sucre
1 pinch cannelle moulue
1 pinch quatre épices
1 oignon
1 pinch gingembre rose
1 portion réduction de carottes
1 portion orange
1 portion gingembre

Equipment

knivescutting boardpotspansstovespoon

Caille rôtie

Caille rôtie

Directions

Ingredients

Equipment

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