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Caille rôtie
44m
Serves 2
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Directions
1
Tailler les navets en portions.
2
Blanchir légèrement les navets.
3
Caraméliser les navets avec du sucre, de la cannelle moulue et du quatre épices.
4
Préparer une compotée d'oignon.
5
Ajouter du gingembre rose à la compotée d'oignon.
6
Condimenter la caille rôtie.
7
Préparer une réduction de carottes, orange et gingembre.
8
Dresser le plat.
Ingredients
10 navets
1 pinch sucre
1 pinch cannelle moulue
1 pinch quatre épices
1 oignon
1 pinch gingembre rose
1 portion réduction de carottes
1 portion orange
1 portion gingembre
Equipment
knives
cutting board
pots
pans
stove
spoon
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