Pão italiano de longa fermentação
Directions
- 1Misturar 300ml de água com 1g de fermento até dissolver.
- 2Misturar 300ml de água com 1g de fermento até dissolver.
- 3Misturar 300ml de água com 1g de fermento até dissolver.
- 4Adicionar 400g de farinha e misturar.
- 5Adicionar 400g de farinha e misturar.
- 6Adicionar 400g de farinha e misturar.
- 7Deixar descansar por 2 horas.
- 8Deixar descansar por 2 horas.
- 9Deixar descansar por 2 horas.
- 10Adicionar 8g de sal e sovar até a massa ficar lisa.
- 11Adicionar 8g de sal e sovar até a massa ficar lisa.
- 12Adicionar 8g de sal e sovar até a massa ficar lisa.
- 13Adicionar 1 colher de sopa de azeite.
- 14Adicionar 1 colher de sopa de azeite.
- 15Adicionar 1 colher de sopa de azeite.
- 16Fazer 4 dobras a cada 30 min.
- 17Fazer 4 dobras a cada 30 min.
- 18Fazer 4 dobras a cada 30 min.
- 19Modelar e levar para a geladeira por 24 horas.
- 20Modelar e levar para a geladeira por 24 horas.
- 21Modelar e levar para a geladeira por 24 horas.
- 22Pré-aquecer a panela a 250 graus por 30 min.
- 23Pré-aquecer a panela a 250 graus por 30 min.
- 24Pré-aquecer a panela a 250 graus por 30 min.
- 25Cortar o pão e levar para assar a 250 graus por 20 min.
- 26Cortar o pão e levar para assar a 250 graus por 20 min.
- 27Cortar o pão e levar para assar a 250 graus por 20 min.
- 28Tirar a tampa e deixar mais 25 min a 220 graus.
- 29Tirar a tampa e deixar mais 25 min a 220 graus.
- 30Tirar a tampa e deixar mais 25 min a 220 graus.
Ingredients
- 300 ml água
- 300 ml água
- 300 ml água
- 1 g fermento
- 1 g fermento
- 1 g fermento
- 400 g farinha
- 400 g farinha
- 400 g farinha
- 8 g sal
- 8 g sal
- 8 g sal
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa azeite
Equipment
bowlspoonovenbaking panknife