Directions
- 1En un bowl, ponés un chorrito de agua tibia con 10g de levadura seca y una cucharadita de azúcar. Mezclás y lo dejás reposar.
- 2Por otro lado, en un bowl ponés medio kilo de harina 0000, una cucharada de sal por los costados y en el centro agregás la levadura que hiciste previamente.
- 3Mezclás y le agregás 10g de manteca. Agregamos media taza de agua tibia de a poco y vamos formando la masa.
- 4La dejás descansar por media hora y mientras tanto vamos a mezclar 80g de manteca con tres cucharadas de harina.
- 5Estirás la masa de manera rectangular y ponés la manteca con la harina en toda la masa. Empezás a hacer pliegues.
- 6Volvés a estirar nuevamente y repetís esto dos o tres veces.
- 7Cuando tengas un rectángulo bien angosto, lo cortás de esta manera y en una placa con un poco de manteca formás la cremona.
- 8Lo dejás descansar nuevamente y una vez que esté así, lo llevás a horno medio por unos 30 minutos.
Ingredients
- 3.75 tazas agua tibia
- 10 g levadura seca
- 1 cucharadita azúcar
- 500 g harina 0000
- 1 cucharada sal
- 10 g manteca
- 80 g manteca
- 3 cucharadas harina
Equipment
bowlwhiskmeasuring cuprolling pinknifebaking sheet
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