Directions
- 1Encender la leña.
- 2Trocear las alitas con un hacha.
- 3Rematar con dos cabezas de ajo.
- 4Añadir la sartén y aceite de oliva virgen extra.
- 5Cuando el aceite esté caliente, añadir las alitas.
- 6Remover un poco.
- 7Añadir sal y pimienta molida.
- 8Una vez que las alitas estén sofritas, incorporar los ajillos con el tajo por la mitad.
- 9Remover un poquito para que se vayan conociendo.
- 10Mientras se sofríen los ajillos, machacar cuatro cayenas.
- 11Añadir las cayenas a la sartén.
- 12Cuando los ajillos estén hechos, añadir vinagre de vino.
- 13Dejarlo un par de minutos y echar el vino blanco.
- 14Añadir dos ramitas de romero y dos de tomillo a la cazuela.
- 15Una vez que el vino haya reducido un poco, cubrir con agua.
- 16Dejar 20 minutos.
- 17Retirar del fuego una vez que el agua haya reducido.
Ingredients
- alitas de pollo
- 2 cabezas de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta molida
- 4 cayenas
- vinagre de vino
- vino blanco
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- agua
Equipment
hachasarténleñacazuela
Tips
- Trocear las alitas de pollo
- Rematar con ajos
- Sofrito de alitas
- Incorporar ajillos con tajo por la mitad
- Machacar cayenas
- Añadir vinagre de vino y vino blanco
- Agregar romero y tomillo
- Reducir el vino y cubrir con agua
- Dejar cocinar por 20 minutos
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