Alitas de Pollo al Ajillo en Leña

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Encender la leña.
  2. 2Trocear las alitas con un hacha.
  3. 3Rematar con dos cabezas de ajo.
  4. 4Añadir la sartén y aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Cuando el aceite esté caliente, añadir las alitas.
  6. 6Remover un poco.
  7. 7Añadir sal y pimienta molida.
  8. 8Una vez que las alitas estén sofritas, incorporar los ajillos con el tajo por la mitad.
  9. 9Remover un poquito para que se vayan conociendo.
  10. 10Mientras se sofríen los ajillos, machacar cuatro cayenas.
  11. 11Añadir las cayenas a la sartén.
  12. 12Cuando los ajillos estén hechos, añadir vinagre de vino.
  13. 13Dejarlo un par de minutos y echar el vino blanco.
  14. 14Añadir dos ramitas de romero y dos de tomillo a la cazuela.
  15. 15Una vez que el vino haya reducido un poco, cubrir con agua.
  16. 16Dejar 20 minutos.
  17. 17Retirar del fuego una vez que el agua haya reducido.

Ingredients

  • alitas de pollo
  • 2 cabezas de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta molida
  • 4 cayenas
  • vinagre de vino
  • vino blanco
  • 2 ramitas de romero
  • 2 ramitas de tomillo
  • agua

Equipment

hachasarténleñacazuela

Tips

  • Trocear las alitas de pollo
  • Rematar con ajos
  • Sofrito de alitas
  • Incorporar ajillos con tajo por la mitad
  • Machacar cayenas
  • Añadir vinagre de vino y vino blanco
  • Agregar romero y tomillo
  • Reducir el vino y cubrir con agua
  • Dejar cocinar por 20 minutos