Directions
- 1Saltear cebolla, puerro, calabacín y zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2Añadir los garbanzos cocidos y saltear unos minutos.
- 3Incorporar dos tomates bien picados y seguir salteando a fuego bajo hasta que el tomate se deshaga.
- 4Añadir una taza de leche de soja sin azúcar.
- 5Agregar una pastilla y media de Golden Curry.
- 6Añadir leche vegetal hasta lograr la textura deseada.
- 7Incorporar una cucharada sopera de crema de cacahuete y mezclar.
- 8Agregar un puñado de espinacas frescas a fuego bajo y dejar que se integren.
- 9Servir con un poco de lima, unas guindillas picadas y cebollino (opcional).
- 10Servir con pan de pita o pan libanés.
Ingredients
- 400 gr garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 0.5 calabacín
- 2 tomates picados
- 1 cda sopera crema de cacahuete
- 450 ml leche de soja sin azúcar
- 1.5 pastillas de Golden Curry
- 1 puñado espinaca fresca
- 1 lima
- 2 pan libanés o pita
- 1 pizca guindilla
- 1 pizca cebollino
Equipment
sarténcuchara de maderacoladorrallador
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