Maqueburger
Serves 1
Directions
- 1Ciseler ou hacher finement un oignon et le mettre de côté.
- 2Prendre les filets de maquereau en conserve, garder l'eau des conserves et écraser le maquereau à la fourchette dans un bol.
- 3Ajouter la chapelure, l'œuf et l'oignon haché au maquereau.
- 4Mélanger bien et former une belle boule ferme avec les mains, puis la mettre de côté.
- 5Pour la sauce, verser l'eau des conserves dans une petite casserole.
- 6Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce Ponzu (ou sauce soja + jus d'agrumes) à l'eau des conserves.
- 7Dans un petit récipient, délayer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maizena) avec un peu de sauce prélevée de la casserole.
- 8Ajouter le mélange délayé dans la casserole de sauce et mélanger.
- 9Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- 10Déposer la boule de maquereau dans la poêle et l'aplatir pour former un steak. Cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
- 11Remettre la casserole de sauce sur le feu, mélanger et laisser réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 12Verser la sauce réduite sur le Maqueburger cuit.
Ingredients
- 1 oignon
- 2 filets de maquereau
- chapelure
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe sauce Ponzu
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs (maizena)
- huile végétale
Equipment
couteauplanche à découperbolfourchettecasserolefouetpoêle