Bûche tiramisu
Serves 1
Directions
- 1Tremper les biscuits boudoirs dans le lait sucré vanillé.
- 2Tremper les biscuits boudoirs dans le lait sucré vanillé.
- 3Tremper les biscuits boudoirs dans le lait sucré vanillé.
- 4Disposer les biscuits trempés sur du papier sulfurisé pour former la base de la bûche.
- 5Disposer les biscuits trempés sur du papier sulfurisé pour former la base de la bûche.
- 6Disposer les biscuits trempés sur du papier sulfurisé pour former la base de la bûche.
- 7Dans un bol, mélanger la mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace.
- 8Dans un bol, mélanger la mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace.
- 9Dans un bol, mélanger la mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace.
- 10Battre le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène et ferme.
- 11Battre le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène et ferme.
- 12Battre le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène et ferme.
- 13Incorporer les zestes et le jus de citron au mélange.
- 14Incorporer les zestes et le jus de citron au mélange.
- 15Incorporer les zestes et le jus de citron au mélange.
- 16Étaler une couche de crème sur les biscuits.
- 17Étaler une couche de crème sur les biscuits.
- 18Étaler une couche de crème sur les biscuits.
- 19Ajouter des framboises sur la crème.
- 20Ajouter des framboises sur la crème.
- 21Ajouter des framboises sur la crème.
- 22Arroser d'un peu de sirop de framboises.
- 23Arroser d'un peu de sirop de framboises.
- 24Arroser d'un peu de sirop de framboises.
- 25Ajouter une autre couche de biscuits.
- 26Ajouter une autre couche de biscuits.
- 27Ajouter une autre couche de biscuits.
- 28Replier le papier sulfurisé pour former la bûche.
- 29Replier le papier sulfurisé pour former la bûche.
- 30Replier le papier sulfurisé pour former la bûche.
- 31Étaler une couche de crème sur le dessus de la bûche.
- 32Étaler une couche de crème sur le dessus de la bûche.
- 33Étaler une couche de crème sur le dessus de la bûche.
- 34Lisser la crème avec une spatule.
- 35Lisser la crème avec une spatule.
- 36Lisser la crème avec une spatule.
- 37Décorer la bûche avec des motifs de crème à l'aide d'une poche à douille.
- 38Décorer la bûche avec des motifs de crème à l'aide d'une poche à douille.
- 39Décorer la bûche avec des motifs de crème à l'aide d'une poche à douille.
- 40Ajouter des framboises sur les motifs de crème.
- 41Ajouter des framboises sur les motifs de crème.
- 42Ajouter des framboises sur les motifs de crème.
- 43Garnir la bûche avec des quartiers de citron vert et des zestes de citron.
- 44Garnir la bûche avec des quartiers de citron vert et des zestes de citron.
- 45Garnir la bûche avec des quartiers de citron vert et des zestes de citron.
Ingredients
- 25 cl crème liquide fraîche
- 25 cl crème liquide fraîche
- 25 cl crème liquide fraîche
- 500 g mascarpone
- 500 g mascarpone
- 500 g mascarpone
- 80 g sucre glace
- 80 g sucre glace
- 80 g sucre glace
- Zestes + jus d’un demi citron
- Zestes + jus d’un demi citron
- Zestes + jus d’un demi citron
- Lait avec sucre vanillé
- Lait avec sucre vanillé
- Lait avec sucre vanillé
- 28 Biscuits boudoirs
- 28 Biscuits boudoirs
- 28 Biscuits boudoirs
- Framboises
- Framboises
- Framboises
- Sirop de framboises
- Sirop de framboises
- Sirop de framboises
- Citron vert
- Citron vert
- Citron vert
- citron jaune
- citron jaune
- citron jaune
Equipment
bolfouetpoche à douillespatule
Tips
- Le classique est au café, mais cette version citron vert et framboise est plus légère.