Serves 1
Directions
- 1Tremper les biscuits boudoirs dans le lait sucré vanillé.
- 2Disposer les biscuits trempés sur du papier sulfurisé pour former la base de la bûche.
- 3Dans un bol, mélanger la mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace.
- 4Battre le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène et ferme.
- 5Incorporer les zestes et le jus de citron au mélange.
- 6Étaler une couche de crème sur les biscuits.
- 7Ajouter des framboises sur la crème.
- 8Arroser d'un peu de sirop de framboises.
- 9Ajouter une autre couche de biscuits.
- 10Replier le papier sulfurisé pour former la bûche.
- 11Étaler une couche de crème sur le dessus de la bûche.
- 12Lisser la crème avec une spatule.
- 13Décorer la bûche avec des motifs de crème à l'aide d'une poche à douille.
- 14Ajouter des framboises sur les motifs de crème.
- 15Garnir la bûche avec des quartiers de citron vert et des zestes de citron.
Ingredients
- 25 cl crème liquide fraîche
- 500 g mascarpone
- 80 g sucre glace
- Zestes + jus d’un demi citron
- Lait avec sucre vanillé
- 28 Biscuits boudoirs
- Framboises
- Sirop de framboises
- Citron vert
- citron jaune
Equipment
bolfouetpoche à douillespatule
Tips
- Le classique est au café, mais cette version citron vert et framboise est plus légère.
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