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Culurgiones Vegani Verdi su Crema di Formaggio Veg

Serves 1
instagram.com

Culurgiones Vegani Verdi su Crema di Formaggio Veg

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Serves 1

Directions

  1. 1Versare la semola rimacinata nella ciotola della planetaria.
  2. 2Aggiungere acqua e olio d'oliva all'impasto.
  3. 3Frullare gli spinaci.
  4. 4Aggiungere gli spinaci frullati all'impasto e impastare con la planetaria fino ad ottenere un impasto verde.
  5. 5Lavorare l'impasto con le mani fino a formare una palla liscia.
  6. 6Stendere l'impasto con la macchina per la pasta.
  7. 7Tagliare l'impasto steso in cerchi con un coppapasta.
  8. 8Riempire ogni cerchio di impasto con il ripieno di formaggio veg usando una sac à poche.
  9. 9Chiudere i culurgiones, pizzicando i bordi per creare la forma a foglia.
  10. 10Disporre la crema di formaggio veg sul piatto.
  11. 11Adagiare i culurgiones sulla crema nel piatto.
  12. 12Guarnire con piccole foglie di menta.

Ingredients

  • semola rimacinata
  • acqua
  • olio d'oliva
  • spinaci
  • ripieno di formaggio veg
  • crema di formaggio veg
  • foglie di menta

Equipment

planetariafrullatoremacchina per la pastacoppapastasac à pochepiatto

Tips

  • Assicurare la giusta idratazione dell'impasto e l'utilizzo di semole di qualità per ottenere un impasto elastico e compatto, facilmente lavorabile in fase di chiusura dei culurgiones.

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