Culurgiones Vegani Verdi su Crema di Formaggio Veg
Serves 1
Directions
- 1Versare la semola rimacinata nella ciotola della planetaria.
- 2Aggiungere acqua e olio d'oliva all'impasto.
- 3Frullare gli spinaci.
- 4Aggiungere gli spinaci frullati all'impasto e impastare con la planetaria fino ad ottenere un impasto verde.
- 5Lavorare l'impasto con le mani fino a formare una palla liscia.
- 6Stendere l'impasto con la macchina per la pasta.
- 7Tagliare l'impasto steso in cerchi con un coppapasta.
- 8Riempire ogni cerchio di impasto con il ripieno di formaggio veg usando una sac à poche.
- 9Chiudere i culurgiones, pizzicando i bordi per creare la forma a foglia.
- 10Disporre la crema di formaggio veg sul piatto.
- 11Adagiare i culurgiones sulla crema nel piatto.
- 12Guarnire con piccole foglie di menta.
Ingredients
- semola rimacinata
- acqua
- olio d'oliva
- spinaci
- ripieno di formaggio veg
- crema di formaggio veg
- foglie di menta
Equipment
planetariafrullatoremacchina per la pastacoppapastasac à pochepiatto
Tips
- Assicurare la giusta idratazione dell'impasto e l'utilizzo di semole di qualità per ottenere un impasto elastico e compatto, facilmente lavorabile in fase di chiusura dei culurgiones.