Serves 1
Directions
- 1Prendete un bel pezzo di guanciale e tagliatelo a listarelle.
- 2Giù a rosolare partendo da fiamma spenta.
- 3In una ciotola, mescolate Pecorino grattugiato, pepe, un po' di grasso del guanciale e un goccio di acqua di cottura per fare una bella cremina.
- 4Cuocete la pasta al dente e risottate per qualche minuto aggiungendo acqua di cottura.
- 5Togliete dal fuoco.
- 6Dopo 30 secondi, aggiungete la crema di pecorino.
Ingredients
- a good piece guanciale
- Pecorino grattugiato
- pepe
- a bit grasso del guanciale
- a drop acqua di cottura
- pasta
Equipment
ciotola
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