Serves 1
Directions
- 1Tagliare il guanciale a listarelle.
- 2Far sudare lentamente il guanciale in padella.
- 3Rompere l'uovo.
- 4Separare i tuorli dagli albumi.
- 5Preparare la carbocrema aggiungendo pecorino romano e un po' di grasso del guanciale ai tuorli, mescolando finché non diventa cremosa.
- 6Sminuzzare il guanciale cotto.
- 7Calare i cannelloni e farcirli al dente.
- 8Fare una doppia panatura, prima nell'albume e poi nel panco.
- 9Friggere i cannelloni nell'olio bollente fino a che non sono ben dorati.
- 10Tagliare i cannelloni fritti.
- 11Servire con pecorino e guanciale.
Ingredients
- guanciale
- uovo
- tuorli
- albumi
- pecorino romano
- grasso del guanciale
- cannelloni
- panco
- olio
Equipment
padella
Related recipes
Pâtes aux courgettes
Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi
Italian · Dinner
Cacio e pere pasta
Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna
Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites
Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi
Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake
Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo
Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella
Italian · Dinner
Arrabbiata pasta
Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup
Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta
Italian · Dinner