Aardbei vanille slof

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs tot een spijs.
  2. 2Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs tot een spijs.
  3. 3Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs tot een spijs.
  4. 4Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  5. 5Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  6. 6Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  7. 7Meng alle ingrediënten voor de slof tot een samenhangend deeg en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  8. 8Meng alle ingrediënten voor de slof tot een samenhangend deeg en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  9. 9Meng alle ingrediënten voor de slof tot een samenhangend deeg en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  10. 10Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring.
  11. 11Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring.
  12. 12Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring.
  13. 13Leg het deeg op bakpapier.
  14. 14Leg het deeg op bakpapier.
  15. 15Leg het deeg op bakpapier.
  16. 16Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg en verdeel de restjes deeg in de vorm.
  17. 17Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg en verdeel de restjes deeg in de vorm.
  18. 18Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg en verdeel de restjes deeg in de vorm.
  19. 19Verdeel de amandelspijs erover en houd overal aan de rand 1 cm vrij.
  20. 20Verdeel de amandelspijs erover en houd overal aan de rand 1 cm vrij.
  21. 21Verdeel de amandelspijs erover en houd overal aan de rand 1 cm vrij.
  22. 22Bak de slof in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
  23. 23Bak de slof in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
  24. 24Bak de slof in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
  25. 25Haal daarna meteen de ring van de vorm.
  26. 26Haal daarna meteen de ring van de vorm.
  27. 27Haal daarna meteen de ring van de vorm.
  28. 28Week de gelatine in koud water.
  29. 29Week de gelatine in koud water.
  30. 30Week de gelatine in koud water.
  31. 31Snijd de vanillepeul open en schraap het merg eruit.
  32. 32Snijd de vanillepeul open en schraap het merg eruit.
  33. 33Snijd de vanillepeul open en schraap het merg eruit.
  34. 34Verwarm de helft van de slagroom met de vanille.
  35. 35Verwarm de helft van de slagroom met de vanille.
  36. 36Verwarm de helft van de slagroom met de vanille.
  37. 37Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
  38. 38Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
  39. 39Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
  40. 40Doe de gelatine erbij en roer door.
  41. 41Doe de gelatine erbij en roer door.
  42. 42Doe de gelatine erbij en roer door.
  43. 43Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
  44. 44Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
  45. 45Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
  46. 46Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
  47. 47Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
  48. 48Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
  49. 49Snijd de aardbeien klein.
  50. 50Snijd de aardbeien klein.
  51. 51Snijd de aardbeien klein.
  52. 52Doe de helft van de aardbeien in een pan met de suiker en het citroensap.
  53. 53Doe de helft van de aardbeien in een pan met de suiker en het citroensap.
  54. 54Doe de helft van de aardbeien in een pan met de suiker en het citroensap.
  55. 55Kook tot de aardbeien zacht zijn en pureer met de staafmixer.
  56. 56Kook tot de aardbeien zacht zijn en pureer met de staafmixer.
  57. 57Kook tot de aardbeien zacht zijn en pureer met de staafmixer.
  58. 58Als het nog te dun is kun je het nog inkoken met wat maizena.
  59. 59Als het nog te dun is kun je het nog inkoken met wat maizena.
  60. 60Als het nog te dun is kun je het nog inkoken met wat maizena.
  61. 61Voeg de overige stukjes aardbei toe en laat afkoelen.
  62. 62Voeg de overige stukjes aardbei toe en laat afkoelen.
  63. 63Voeg de overige stukjes aardbei toe en laat afkoelen.
  64. 64Vul de slof met de aardbeiencompote.
  65. 65Vul de slof met de aardbeiencompote.
  66. 66Vul de slof met de aardbeiencompote.
  67. 67Decoreer met de ganache.
  68. 68Decoreer met de ganache.
  69. 69Decoreer met de ganache.

Ingredients

  • 100 gr bloem
  • 100 gr bloem
  • 100 gr bloem
  • 4 gr bakpoeder
  • 4 gr bakpoeder
  • 4 gr bakpoeder
  • 2 gr bakingsoda
  • 2 gr bakingsoda
  • 2 gr bakingsoda
  • 2 gr zout
  • 2 gr zout
  • 2 gr zout
  • 75 gr roomboter
  • 75 gr roomboter
  • 75 gr roomboter
  • 65 gr witte basterdsuiker
  • 65 gr witte basterdsuiker
  • 65 gr witte basterdsuiker
  • rasp van halve citroen
  • rasp van halve citroen
  • rasp van halve citroen
  • 1 eidooier
  • 1 eidooier
  • 1 eidooier
  • 35 gr amandelmeel
  • 35 gr amandelmeel
  • 35 gr amandelmeel
  • 35 gr suiker
  • 35 gr suiker
  • 35 gr suiker
  • half ei
  • half ei
  • half ei
  • rasp van halve citroen
  • rasp van halve citroen
  • rasp van halve citroen
  • 200 gr aardbeien
  • 200 gr aardbeien
  • 200 gr aardbeien
  • 10 gr suiker
  • 10 gr suiker
  • 10 gr suiker
  • 5 gr maizena
  • 5 gr maizena
  • 5 gr maizena
  • sap van een halve citroen
  • sap van een halve citroen
  • sap van een halve citroen
  • 160 gr slagroom
  • 160 gr slagroom
  • 160 gr slagroom
  • 80 gr witte chocolade
  • 80 gr witte chocolade
  • 80 gr witte chocolade
  • 0.75 gelatineblaadje
  • 0.75 gelatineblaadje
  • 0.75 gelatineblaadje
  • half vanillestokje
  • half vanillestokje
  • half vanillestokje

Equipment

ovensloffenringbakpapierzeefstaafmixerpan

Tips

  • Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Houd 1 cm aan de rand vrij als je de amandelspijs verdeelt.
  • Haal de sloffenring meteen van de vorm na het bakken.
  • Laat de ganache minimaal 4 uur opstijven.
  • Als de compote te dun is, kook het dan in met wat maizena.