Directions
- 1Grattugiare le zucchine, le carote, le patate e la cipolla.
- 2Mettere le verdure grattugiate in un canovaccio, aggiungere sale e strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- 3In una ciotola, unire le verdure strizzate, la farina, l'amido di mais, la paprika e il pepe. Mescolare.
- 4Formare delle polpette con il composto.
- 5Cuocere le polpette in friggitrice ad aria a 200°C per 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
- 6Per la maionese: in una ciotola, unire l'olio, il latte di soia, il succo di limone, la curcuma, il sale e l'aglio in polvere.
- 7Frullare il composto fino a quando non si addensa.
- 8Aggiungere l'erba cipollina e mescolare.
- 9Servire le polpette con la maionese.
Ingredients
- 130 g zucchine
- 75 g carote
- 130 g patate
- 150 g cipolla
- 3 cucchiai farina 0
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 0 sale
- 0 pepe
- 120 ml olio di semi di girasole
- 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 pizzico curcuma
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico aglio in polvere
- 0 erba cipollina
Equipment
grattugiacanovacciociotolafriggitrice ad aria/fornofrullatore a immersione
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